Hering mit zwiebeln und essig mariniert

2 Portionen
5 Stunden

Wie mariniere ich Hering mit Zwiebeln und Essig? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Schneiden Sie beim fertigen salzigen Hering den Kopf ab und ziehen Sie die Eingeweide heraus. Schneiden Sie es entlang der Schultern, entfernen Sie den Kamm, große Knochen und entfernen Sie die Haut vom Fisch. Die Menge der Zwiebeln kann leicht nach Ihrem Geschmack geändert werden. Aber es muss genug sein. Marinierte Zwiebeln ergeben sich auch sehr lecker.

Geschältes Heringsfilet in Portionsstücke schneiden. Stark grob schneiden Sie nicht, genug für 3-5 cm Legen Sie den geschnittenen Hering in eine Schale, in der Sie ihn marinieren. Verwenden Sie Glasgeschirr. Sie wird später leichter zu waschen sein. Plastikgeschirr wird lange nach Zwiebeln und Fisch riechen.

Zum Marinieren nehmen Sie 9% Essig. Verbinden Sie es mit Wasser im Verhältnis 1: 3. Essig kann nicht durch Essenz ersetzt werden! Aber es kann durch Trauben oder Apfel ersetzt werden (gibt ein bestimmtes Aroma).

Die Zwiebeln von den Schalen reinigen und in kaltem fließendem Wasser spülen. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln mit Halbringen und erinnern Sie sich ein wenig an sie mit den Händen. Dies ist notwendig, damit die Zwiebeln weicher werden und den Saft schneller loslassen.

Die Zwiebeln mit dem Hering mischen und alles mit einer Mischung aus Wasser und Essig füllen. Für das Aroma können Sie mehrere Pfeffererbsen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Marinieren Sie den Hering 5-6 Stunden im Kühlschrank.

Köstlichen und aromatischen marinierten Hering aus der Marinade entfernen, auf ein Gericht legen und am Tisch servieren. Man kann sie ein wenig mit Pflanzenöl bewässern. Guten Appetit!