Hecht gefüllt gebacken

8 Portionen
1 Stunde 45 min

Um eine hübsche Hechte zu kochen, musst du ein wenig hart arbeiten, aber das ist es wert. Wir trennen den Fisch: Wir schneiden den Kopf ab, reinigen die Eingeweide. Die mühseligste ist, die Haut vom Körper zu nehmen. Die Hauptsache ist, dass wir mit einem scharfen Messer bewaffnet sind und, ausgehend von der Kopfseite, die kreisenden Bewegungen des Messers, die Haut vom Fleisch trennen. Damit der Schwanz an Ort und Stelle bleibt, schneiden wir den Kamm vorsichtig von der Innenseite. Alles, Sie können leicht seufzen - das Fleisch wird entfernt, die Haut ist unverletzt! Wir bereiten die Füllung vor: Wir zerbrechen das Brot in Stücke, legen es in eine Schüssel und füllen es mit beheizter Milch. Wir trennen das Fleisch vom Grat, wählen die Knochen. Mit einem Mixer mahlen wir Hechtfleisch, dann Schmalz. Man kann auch den Fleischwolf benutzen. In die erhaltene Mischung treiben wir ein Ei, geschmähtes Brot, Salz, Pfeffer. Wir werden das Hackfleisch gut umrühren. Wir sammeln den Hecht: Wir beginnen fest mit dem Hackfell, nähen den Kopf. Nun, die Schöne fragt nach dem Ofen! Wir schmieren den Fisch mit Pflanzenöl, sowie die Form, in der er gebacken wird. Stellen Sie in einem beheizten 180 ° C Blasschrank für 40 Minuten. Geben Sie Ihrer Familie einen Fisch! Guten Appetit!