Hecht gefüllt ganz

8 Portionen
2 Stunden 20 min

Für die Zubereitung wählen wir den Hecht sorgfältig: Sie müssen frisch sein. Wir trennen den Fisch: Wir schneiden den Kopf ab, reinigen die Schuppen, nehmen die Eingeweide heraus. Der fertige Körper wird unter fließendem Wasser gewaschen. Ausgehend von der Kopfseite trennen wir die Haut vom Fleisch. Wir handeln sehr vorsichtig und versuchen, die Haut nicht zu schädigen. Wir behalten die Flossen. Damit die Schwanzflosse auch an Ort und Stelle bleibt, schneiden wir den Knochen vorsichtig von der Innenseite des Fells ab. Der verantwortungsvollste Teil ist hinter dir. Jetzt trennen wir das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Knochen. Wir legen das Fleisch in eine Schüssel, fügen fein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch sowie Fett hinzu. Wir bereichern die Gewürze großzügig, salzig und mit einem Mixer. In die erhaltene Mischung geben wir Panierbraten. Mit dem Hackfleisch beginnen wir fest mit dem Hechtfell. Auch hier, sehr vorsichtig, um nicht zu reißen. Das fertige Produkt ist genäht und macht ein Paar Punktionen entlang des Grates oder an den Seiten. Wir schmieren mit Pflanzenöl das Backblech und den Fisch selbst, legen den Kopf darauf und schicken es in den Ofen für eine Stunde bis anderthalb. Wir backen bei 180 ° C. Servieren Sie den Hecht kalt auf dem Tisch, dekorieren Sie das Grün und jedes Gemüse nach eigenem Ermessen. Holen Sie sich Komplimente über Ihr Können!