Wangenschwein in zwiebelschalen

20 Portionen
6 Stunden


1. Spüle die Zwiebelschalen aus und lege sie in den Schuppen. Wenn das Wasser abfließt, legen Sie die Hälfte der Schalen auf den Boden der Pfanne.

2. Schneiden Sie die Wange bei Bedarf in Portionsstücke und legen Sie sie auf die Zwiebelschale.

3. Reinigen Sie die Hälfte des Knoblauchs. Zerquetschen Sie die Zähne und schneiden Sie sie grob, legen Sie sie an die Wange. Fügen Sie Gewürze (außer gemahlenen Pfeffer) und Salz hinzu.

4. Legen Sie die restliche Schale oben auf.

5. Füllen Sie das Wasser. Stellen Sie auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Bedecken Sie den Deckel und kochen Sie 1 Stunde. Dann vom Feuer entfernen und vollständig in der Marinade abkühlen lassen.

6. Die Wange aus dem Wasser nehmen, trocknen, mit Knoblauch und gemahlenem Pfeffer reiben, in Pergament wickeln und in den Kühlschrank geben. Lassen Sie mich erstarren. Viel Spaß! PS Für dieses Rezept ist Schweinefleisch jeder Qualität und Fettgehalt geeignet. Ziemlich fettarmes Schweinefleisch in Zwiebelschalen eignet sich hervorragend für Sandwiches.