Schmalz gekocht in sole

20 Portionen
2 Stunden 40 min

Wir schneiden das Fett in Stücke. Wir wischen Salz und legen jedes Stück in einen eigenen Beutel. Wir legen ein Lorbeerblatt, Knoblauch und eine Mischung aus Paprika in die Tüten. Wir binden die Pakete zusammen. Wir legen einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bringen es zum Kochen und legen die Tüten mit Schmalz rein. Kochen ist 80-90 Minuten nötig. Danach holen wir das Fett aus dem Wasser und kühlen es ab. Wir schneiden den Beutel, nehmen und schälen das Salz davon, entfernen die Paprika und das Lorbeerblatt. Fertig. Wir schneiden in Fettstücke. Dieses Produkt eignet sich hervorragend für Schwarzbrot und Senf. Guten Appetit!