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Sacivi-sauce
8 Portionen40 min
Butter - 100 gr, Walnüsse - 300 gr, Zwiebeln - 250 gr, Weizenmehl - 30 gr, Eigelb - 3 Stück, Knoblauch - 24 gr, Hühnerbrühe - 250 ml, Weinessig weiß - 100 ml, Nelken - 2 gr, Zimt - 2 gr, Paprika rot gemahlen - nach Geschmack, Safran - nach Geschmack, Salz - nach Geschmack, Grünkinze - nach Geschmack
Zutaten
Wir waschen die Zwiebeln gut, trocknen, hacken die Balken und Knoblauch fein
Wir bauen Butter auf
Wir fügen fein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch hinzu
Passage bei mittlerer Hitze
Wir fügen dem Zwiebelbrenner Mehl hinzu
Hühnerbrühe
Hühnerbrühe gießen wir auf Zwiebelbrenner
Wir fügen Lorbeerblatt und Nelken hinzu, wir verdampfen gut
Im Fleischwolf mahlen wir Walnüsse. 
Wir mahlen auch frisches Grün
Zu den zerkleinerten Nüssen und dem Grün die Gewürze hinzufügen. (Nach Geschmack kann man auch die Hopfen der Sunels hinzufügen), mischen. 
In die nussige würzige Masse gießen Sie das Gelb. 
Kochen Sie den Weinessig
Kochender Weinessig in die Nussmasse geben. 
Gut, die Nussmasse zu rühren. 
Nussmasse in Zwiebelbrenner hinzufügen
Zubereitete Sauce und durch kontinuierliches Rühren erhitzen wir bei moderater Hitze. ZUM Kochen bringen wir nicht! Hier ist unsere Soße und fertig!
Auf Wunsch kannst du das gekochte Huhn in die Sauce geben. 
Die Sauce mit Huhn kann als separates Gericht verwendet werden. 
Sauce mit Huhn kann als Hauptgericht zur Beilage verwendet werden