Fisch unter marinade aus karotten und zwiebeln

4 Portionen
2 Stunden 30 min

Wie man Fische unter einer Marinade aus Karotten und Zwiebeln macht? Bereiten Sie alle Komponenten nach Liste vor. Welche Art von Fisch ist am besten zu verwenden? Für das Rezept sind Heck, Mintai oder Kabeljau ideal. Ich habe Heck gekocht. Wenn du gefrorenen Fisch hast, dann nimm ihn aus der Gefriertruhe und taue ihn bei Raumtemperatur auf.

Reinigen Sie die Schuppen und schneiden Sie die scharfen Flossen unbedingt ab. Wenn man die Flossen lässt, kann sich während der Zubereitung ein Teil von ihnen vom Fisch trennen, was das fertige Gericht ruiniert. Spülen Sie die Tierkörper in kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Es darf kein überschüssiges Wasser auf dem Fisch bleiben.

Schneiden Sie den Hack in kleine Portionsstücke und salzen Sie ihn leicht. Zwiebeln und Karotten reinigen und waschen.

Heizen Sie in einer Pfanne mit dickem Boden das Pflanzenöl auf. Schicken Sie den Fisch in eine Pfanne und braten Sie ihn bei mäßiger Hitze bis zur Bereitschaft. Ich habe ungefähr 8-10 Minuten für jede Seite gebraucht.

Schneiden Sie die Zwiebel nicht sehr groß. Die Art und Weise des Schneidens kann nach eigenem Ermessen sein (Halbringe, Würfel usw. ). Die Karotten reiben Sie auf einer Getreidetasche oder auf einer Masse für koreanische Salate.

Legen Sie den fertigen Fisch aus der Pfanne in ein separates tiefes Gefäß.

Fügen Sie Lorbeerblatt und Pfeffer mit Erbsen hinzu.

In die Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde, schicken Sie die Zwiebeln. Braten Sie bei mäßiger Hitze, indem Sie regelmäßig rühren, bis Sie transparent sind.

Fügen Sie die Karotten zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie alles noch etwa 10-15 Minuten zusammen (vergessen Sie nicht zu rühren). Wenn das Gemüse fertig ist, schicken Sie Tomatenpaste und fein geschnittenes Grün in die Pfanne. Die Menge der Tomatenpaste nach Geschmack anpassen. Im Originalrezept wurde vorgeschlagen, 5 ml zu verwenden, ich fügte nur 3 ml hinzu. Und das hat sich als ausreichend erwiesen. Rühren Sie alles, halten Sie es buchstäblich ein paar Sekunden auf dem Feuer.

Senden Sie den Tomatno- Gemüsebraten zu den Fischen und vorsichtig, aber sorgfältig mischen. Wenn der Fisch getrocknet wurde, fügen Sie 1-2 st. l. Löffel Pflanzenöl (kann nicht raffiniert werden). Nachdem der Fisch abgekühlt ist, schicken Sie ihn für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank. Je länger der Hack mariniert, desto schmackhafter wird er sein.

Servieren Sie Heck unter der Marinade aus Karotten und Zwiebeln in kalter Form. Sehr lecker als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu gekochtem Reis oder Kartoffeln.