Putenrollen mit schoten-bohnen

6 Portionen
1 Stunde 40 min


1. Putenfilet waschen und gut trocknen. Schneiden Sie Filets in 5-6 gleiche Scheiben. Jedes Stück von zwei Seiten leicht schlagen, salzen und pfeffern.

2. Legen Sie auf jede Scheibe ein paar Schoten getaute Bohnen, rollen Sie das Filet mit Rollen, wickeln Sie es fest 3‒4 Speckscheiben und fixieren Sie es mit Holzstangen.

3. Zwiebeln und Knoblauch reinigen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch durch die Presse führen.

4. Brötchen in einem Teig auf Pflanzenöl braten.

5. Zwiebeln und Knoblauch rühren und noch 3 Minuten braten.

6. Die Brühe eingießen, mit dem Deckel bedecken und für 25 Minuten in den beheizten Ofen 190˚S.

7. Fertige Brötchen in ein anderes Geschirr verschieben.

8. Die während der Zubereitung gebildete Sauce abwischen, die Butter aufrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

9. Servieren Sie die Brötchen, bewässern Sie die Sauce und dekorieren Sie mit den Zweigen der Petersilie.