Rindfleischrollen mit pflaumen

4 Portionen
13 Uhr


1. Mein und trocknen mit Papiertüchern Fleisch, dann schneiden wir es mit dünnen Platten 0, 8 mm dick. Wir machen es unbedingt über die Fasern. Als nächstes schlagen wir die Fleischplatten leicht ab. Es ist wichtig, dass es keine Brüche gibt, sonst sind die Rollen nicht gut empfangen.

2. In emailliertem oder glasartigem Geschirr mischen wir rotem halbsüßen Wein und Pflanzenöl zusammen. Wir legen das zubereitete Fleisch in eine Schüssel mit Marinade, rühren es gut mit den Händen und schicken es in den Kühlschrank, um die 8-10 Kapelle zu marinieren. Die Pflaume ist meine unter fließendem Wasser, dann füllen wir mit klarem warmen Wasser und lassen für 30-40 Minuten, nach dem Wasser ablassen, trocknen wir die Pflaumen mit Papierservietten. Wir schneiden die Pflaumen in mehrere große Teile. Wenn Sie möchten, können Sie es zölikom. 4 verlassen. Wenn die angegebene Zeit vergeht, entfernen wir das Fleisch aus der Marinade und jedes Stück ist salzig, bestreuen mit schwarzem gemahlenem Pfeffer, reiben die Gewürze in das Fleisch. Wir wickeln in Fleisch Pflaumen (ein ganzes oder mehrere Stücke), in jedem Roulette fügen wir ein wenig Zitronenschale (vergessen wir nicht, die Schale für die Dekoration des fertigen Gerichts zu verlassen), die fein geschnitten werden muss .

5. Die Zwiebeln werden gereinigt, danach in Kreise geschnitten, in eine Schüssel gelegt und mit etwas Salz bestreut. Weiter auf den Boden einer großen tiefen Pfanne gießen wir das restliche Pflanzenöl und legen Zwiebelkreise in ihn. Danach legen wir Fleischrolleys dicht drauf. Die überschüssige Pflaume, falls übrig geblieben, legen wir auch in die Pfanne, gleichmäßig verteilt auf unsere Roulette .

6. Rouletics bestreuen wir oben mit trockenem Rosmarin und reiben es in den Fingern vor, um das Aroma vollständig zu öffnen. Wir legen ein Lorbeerblatt zwischen die Rollen. Dann fetten wir die Walzen oben mit saurem Sahne und gießen mit Sherry. Setzen Sie die Pfanne mit den Rollen auf minimales Feuer, schließen Sie vollständig mit dem Deckel. Wir bereiten die Brötchen auf diese Weise für 1, 5 Stunden vor. Fertige Brötchen servieren wir heiß an den Tisch! Wir bestreuen sie oben mit den Resten der Zitronenschale. Guten Appetit!