Rollen mit krabbenfleisch und rotem kaviar

1 Portion
1 Stunde

Wie Brötchen mit Krabbenfleisch machen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten und das Inventar für die Rollen vor. Wir brauchen Zink und einen Lebensmittelfilm.

Machen Sie Reis für die Rollen. Verwenden Sie einen runden Reis oder einen speziellen Reis für Sushi und Rollen, da genau dieser Reis den erforderlichen Gluten hat. Mit einem anderen Reis werden die Rollen wahrscheinlich auseinanderfallen. Fülle Reis in den Tank und spüle ihn 4 Mal, bis das Wasser klar ist. Als nächstes den Reis in einen Topf geben und mit Wasser im Verhältnis 1: 1 füllen. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Das Wasser zum Kochen bringen (den Deckel während des gesamten Zubereitungsprozesses nicht öffnen). Nachdem das Wasser gekocht ist, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie den Reis für 15 Minuten weiter. In diesem Zeitraum verdampft die gesamte Flüssigkeit. Danach schalten Sie das Feuer aus und unter dem Deckel den Reis für weitere 10 Minuten vorbereiten. So erreicht Reis die richtige Konsistenz. Der fertige Reis erhöht sich im Volumen um den Faktor 2.

Mischen Sie jetzt Reisessig, Zucker und Salz in einem separaten Soteing. Stellen Sie den Stäbchen, aber auf langsames Feuer, und lösen Sie den Zucker in Essig mit Salz auf, ohne den Inhalt der Schaufel zum Kochen zu bringen.

Nehmen Sie den Holzbehälter, wischen Sie ihn mit nassen Papiertüchern ab. Dies geschieht, damit der Reis nicht am Behälter selbst haftet. In diesen Behälter verschieben Sie den geschweißten Reis. Gießen Sie die fertige Essigmischung allmählich auf den Holzlöffel, dann gießen Sie diese Mischung vorsichtig aus dem Löffel in den Reis mit einem dünnen Strahl über den gesamten Reis. Rühren Sie den Reis mit einer Holzschaufel vorsichtig mit einer Nachfüllung. Dann kühlen Sie den Reis vollständig ab, indem Sie die Schüssel mit einem nassen Handtuch bedecken.

Bambusmatte für Rollenbildung mit Lebensmittelfolie umwickeln. Dies bietet ein hohes Maß an Hygiene und wird getan, um bequem zu arbeiten, klebt nichts daran und die Matte bleibt sauber. Auch die Verwendung von Lebensmittelfolie ist eine Möglichkeit, das Leben der Bambusmatte zu verlängern. Es schützt seine Treffer zwischen den Stangen Reis und Füllung, ermöglicht es Ihnen, seltener urinieren die Matte.

Das Nori-Blatt mit der Schere in zwei gleiche Teile schneiden. Legen Sie ein Stück Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf die Zinke. Bereiten Sie die Flüssigkeit für die Benetzung der Hände vor. Gießen Sie dazu Reisbiss und Wasser im Verhältnis 1: 3 in eine kleine Schüssel. Die Hände in einer solchen Lösung zu benetzen, wird mit Reis bequem arbeiten. Es ist besser, gefiltertes Wasser zu verwenden, da es ohne weitere Wärmebehandlung direkt in das Verbrauchsprodukt gelangt.

Benetzen Sie die Hände in der vorbereiteten Essigflüssigkeit, nehmen Sie 150 Gramm Reis und legen Sie ihn auf die raue Seite der Nori. Verteilen Sie den Reis mit den Händen über die gesamte Oberfläche des Algenblattes, so dass der Reis auf der einen Seite (die weiter entfernt ist) 1 cm über den Nori hinausragt, auf der anderen Seite (die näher ist), im Gegenteil, der Reis sollte um 1 cm kleiner als das Nori-Blatt sein. Drehen Sie das Werkstück, damit die glänzende Seite oben und der Reis unten ist.

Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor. Reiben Sie Krabbenfleisch auf einer kleinen Reibe. (so wird die Rolle zarter und luftiger schmecken). Gurke in lange Streifen schneiden, Süßwarenbeutel mit Frischkäse füllen. Schneiden Sie bei Verwendung die Nase am Beutel ab. Es ist ratsam, den Käse im Voraus aus dem Kühlschrank zu bekommen, damit er einfacher zu bedienen ist. Legen Sie auf Nori in der Mitte cremigen Käse, dann Krabbenfleisch, Gurke und etwas roten Kaviar (15 gr. ).

Wenn Sie sich an die Füllung halten, beginnen Sie, die Rolle vorsichtig von sich zu verdrehen, damit der Reis von der vorstehenden Kante mit dem Reis auf der Nori verbunden wird. Drücken Sie dabei die Rolle mit Zink, machen Sie die Rolle dicht und bilden Sie eine runde Form. Legen Sie die verdrehte Rolle an den Rand der Zink, treffen Sie die Seite der Rolle. Tun Sie es auf der zweiten Seite.

Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Stücke. Wenn Sie die Rollen schneiden, benetzen Sie das Messer mit Essig in Lösung. Dies geschieht, damit kein Reis am Messer klebt und sich die Rollen beim Schneiden nicht verformen. Geschnittene Rollen mit einer Füllung auf die Arbeitsfläche legen.

Legen Sie den restlichen roten Kaviar oben auf jede Rolle.

Verlagern Sie die Rollen auf das Gericht und dekorieren Sie die Rollen mit grünen Zwiebeln.