Profitroli mit quark käse und rotem fisch

11 Portion
1 Stunde 20 min

Wie man Profitrolen mit Quark Käse und rotem Fisch machen? Messen Sie die erforderlichen Zutaten für den Brühteig. Holen Sie die Eier im Voraus aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur haben. Bitte um Mehl, um es von möglichen Abfällen zu reinigen und mit Sauerstoff zu sättigen.

In einem kleinen Topf mit dickem Boden Milch, Butter und Salz verbinden. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie unter Rühren die Masse bei mäßig starker Hitze.

Die Butter muss vollständig schmelzen und die Mischung kochen. Heizen Sie bis zum Durchschnitt.

Sobald das Kochen beginnt, füllen Sie sofort das gesamte Mehl ein. Mit aktiven und schnellen Bewegungen greifen Sie das Mehl in den Teig ein. Mischen Sie weiter, bis der Teig homogen ist und vom Boden und den Wänden des Topfes zurückbleibt. Halten Sie den Teig bei langsamer Hitze, rühren, 1-2 Minuten, damit das Mehl gut braut. Nehmen Sie den Topf vom Herd.

Der Teig muss abgekühlt werden. Man kann es in eine andere Schüssel verschieben, um den Prozess zu beschleunigen. Wenn der Teig bis zu einem leicht warmen Zustand abgekühlt ist, gib das Ei ein. Stören Sie das Ei in den Teig. Es ist bequem, eine Holzschaufel zu verwenden. Füge das nächste Ei erst hinzu, nachdem das erste vollständig mit dem Teig verbunden ist.

Der Brauteig erhält einen glatten, zähflüssigen, homogenen Teig. Es fließt langsam von der Klinge.

Legen Sie den Teig in eine kulinarische Tasche mit einem geschlossenen Stern & quot;. Setzen Sie die Schweißrohlinge in einem Abstand voneinander auf das pergamentbesetzte Backblech ab. Man kann die Profitrolen einfach mit einem Löffel auslegen und ihnen eine runde Form geben. Aber mit der Snack-Düse wird es interessanter aussehen.

Backen Sie die Profitrolen in einem vorgewärmten 180 Mit einem Ofen für etwa 30 Minuten. Es ist besser, den Ofen nicht zu öffnen, damit sich die Profitrolen aufgrund des Temperaturunterschieds nicht absetzen. Sie müssen sich erheben und zerbröckeln. Bestimmen Sie die Backzeit und -art, indem Sie sich auf die Funktionsmerkmale Ihres Ofens konzentrieren. Fertige Profitrole abkühlen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Man kann jeden leicht gesalzenen roten Fisch nehmen. Ich habe einen Hausbotschafter.

Fischfilet in sehr kleine Würfel schneiden. Auf Wunsch kann der Fisch mit einem Tauchmixer zerkleinert werden, dann ist die Füllung pastenförmig konsistent.

Dill waschen, trocknen. Entfernen Sie die dicken Zweige. Hacken Sie den Dill fein.

Verbinden Sie Quark Käse, Roter Fisch und mischen.

Fügen Sie das zerkleinerte Grün hinzu. Damit die Füllung nicht zu dick ist, habe ich 1-2 St. Sahne hinzugefügt.

Bei jedem Profiteur schneiden Sie die Spitze ab.

Legen Sie die Füllung in eine Kochtüte mit einem geschlossenen Stern & quot;. Füllen Sie den unteren Teil des Profitors mit einer Füllung.

Bedecke die Füllung mit dem oberen Teil des Profitors als Deckel. Ähnliches gilt für die anderen Profitrollen.

Der Snack kann etwas abgekühlt oder sofort serviert werden, indem du mit frischem Grün dekorierst. Guten Appetit!