Pastete aus bohnen

4 Portionen
2 Stunden 30 min

Wir machen die Zutaten. Schneller wird es natürlich möglich sein, ein Pastet aus konservierten Bohnen zuzubereiten, aber es ist viel schmackhafter aus gekochten Bohnen. Aber seine Zubereitung wird wegen der Wärmebehandlung der trockenen Bohnen länger dauern. Verwenden Sie für das Pastet können rote oder weiße Bohnen, dies ist das einzige, die Farbe des Pastets beeinflussen, aber nicht seinen Geschmack.

Trockene Bohnen waschen und über Nacht einweichen. Es schwellt gut auf und saugt viel Flüssigkeit in sich auf, so dass der Behälter zum Einweichen der Bohnen groß genommen werden muss, damit das Wasser die Bohnen zweimal bedeckt. Wenn die Bohnen gut angeschwollen sind, waschen wir sie noch einmal und gießen sie mit klarem Wasser. Wir setzen auf Feuer. Wir kochen und kochen bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunden.

Aber man muss sich an dem Zustand des Produktes orientieren, die Zeit des Verdampfens hängt davon ab, wie frisch die Bohnen sind. Wenn die Bohnen anfingen, sich zu verdünnen, dann legen wir sie nach Geschmack ab, das Feuer schalten wir aus. Wenn die Bohnen noch hart sind, dann kochen wir sie noch, bis sie weich ist. Wenn die Brühe im Topf mit den Bohnen nicht mehr viel übrig ist, musst du sie nicht abgießen. Lassen wir die Bohnen ein wenig abkühlen.

In der Zwischenzeit machen wir Walnüsse. Wir werden sie spülen und in der Mikrowelle trocknen, damit sie knusprig werden. Wir mahlen sie mit einem Mixer sehr fein, man könnte sagen, in Mehl. Walnüsse sollten im Pastete nur durch Geschmack und nicht durch Splitter von Nüssen gefühlt werden.

Wir machen auch Gemüse für das Patty. Sie verbessern den Geschmack des Pastets und machen es sanfter. Die Karotten reiben wir auf der Reibe.

Die Zwiebeln schneiden wir fein.

In der Pfanne erhitzen wir das Olivenöl. Wir braten das Gemüse mit Öl bis zur Weichheit der Karotten und der Transparenz der Zwiebeln.

Wir entfernen den Gemüsebraten vom Feuer.

Mixer schlagen die Bohnen mit der Brühe in eine homogene Masse. Wenn es scheint, dass die Masse sehr dicht und eng ist, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen. Wir fügen dieser Masse Gemüsebraten, Knoblauchzehen, Gewürze hinzu: frisch gemahlene scharfe und schwarze Paprika, Salz nach Geschmack und zerkleinerte Walnüsse. Noch einmal schlagen wir mit einem Mixer Bohnenpatty. Wir legen es in Dosen, lassen es im Kühlschrank etwas abkühlen und servieren es an den Tisch. Guten Appetit!