Koteletts aus rapan

6 Portionen
1 Tag 30 min

Um die Muscheln problemlos aus der Spüle zu bekommen, ist es notwendig, die Rapane für einen Tag in den Gefrierschrank zu legen. Danach lassen wir die Rapane auftauen und mit einer Gabel bewaffnet das Fleisch entfernen. Wir schneiden die Rapane in zwei Hälften und waschen sie in Wasser mit Zitronensaft. Es hilft, Schleim und bestimmten Geruch zu entfernen. Wir schlagen das Fleisch leicht und kochen den Eier, indem wir das Ei mit schwarzem gemahlenen Pfeffer schlagen. Füllen Sie das Mehl in eine separate Schüssel. Während es zubereitet wird, können die Rapane ein wenig in Sojasauce stehen. Fünf Minuten reichen für die richtige Wirkung. Wir stopfen das Fleisch in Mehl, dann senken wir es in das Ei und braten es schnell in der Pfanne. Für jede Seite nicht mehr als neunzig Sekunden. Wir legen das fertige Gericht auf den Teller, sprühen großzügig mit Zitronensaft. Der Wein eignet sich hervorragend für Rapane: Pink oder Weiß trocken. Guten Appetit!