Fleischbrot im ofen

8 Portionen
1 Stunde 40 min

Wie backen Sie Fleischbrot im Ofen zu Hause? Bereiten Sie die Zutaten vor. Wenn Sie möchten, dass das Brot eine schöne rosa Farbe hat, müssen Sie anstelle des normalen Salzes Nitrit verwenden. Schalten Sie den Ofen im Voraus um 180 Grad an.

Das Eis in einem Mixer mahlen oder mit einem Hammer in kleine Körnchen zerbrechen und in den Gefrierschrank bringen, damit es nicht schmilzt.

Fleisch und Schmalz in mittelgroße Stücke schneiden. Schicke die Stücke in ein Paket passender Größe und lege sie für 25-30 Minuten in den Gefrierschrank.

Legen Sie gekühltes Schweine- und Rindfleisch und Fett in die Mixerschale.

Schlagen Sie alles bis zur Homogenität. Wenn Sie einen Mixer haben, der klein ist wie ich, dann schlagen Sie das Fleisch besser in kleinen Portionen. Sonst wird der Mixer schnell überhitzt und kann sich abschalten. Dann musst du lange warten, bis es kalt ist.

Fügen Sie alle notwendigen Gewürze, Salz und Lockerungsmittel zum Fleisch hinzu. Schlagen Sie wieder alles in den Mixer.

Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach Eiskrümel hinzu. Am Ende sollte eine homogene glänzende Masse entstehen.

Die fertige Fleischmasse in eine rechteckige Silikonform legen und aufreißen. Schlagen Sie die Form mehrmals gegen den Tisch, damit überschüssige Luft herauskommt. Backen Sie das Brot in einem bis zu 180 ° C erhitzten Ofen für etwa 1 Stunden. Dann schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Brot noch 10 Minuten darin.

Hausgemachtes Fleischbrot ist fertig. Guten Appetit!