Fleischsuffle im ofen

6 Portionen
2 Stunden

Das Soufflé hat sich sehr sanft entwickelt! Es schmeckt wie Babynahrung aus Dosen. Das Fleisch für die Zubereitung von Soufflé kann jeder genommen werden, sehr köstlich aus Huhn und Truthahn. Es wird auch ein Hackfleisch-Soufflé zubereitet. Statt Sahne kannst du Sahne oder Quark hinzufügen. Sie können auch Gemüse wie Karotten, grüne Erbsen, Paprika, Blumenkohl oder Brokkoli zum Fleisch hinzufügen. Man muss sie ein wenig kochen. Es wird nicht nur nützlich sein, sondern auch schön.

Wie macht man ein Fleisch-Soufflé im Ofen? Bereiten Sie die Produkte vor. Fleisch für Soufflé nehmen gute Qualität, vorzugsweise Ausschnitt, damit es nach der Wärmebehandlung weich bleibt. Die Sahne passt zu jedem, ich habe 20% Fett. Die Eier waschen und mit Servietten trocknen.

Rohe Eier in Proteine und Dotter unterteilen.

Ein Stück Fleisch gut waschen, trocknen, von Folien und Sehnen befreien, wenn vorhanden. Schneiden Sie in kleine Stücke. Gießen Sie Wasser in den Topf, geben Sie das Fleisch darauf, stellen Sie es auf den Herd. Zum Kochen bringen und bereit kochen. Ich habe Rindfleisch, ich habe es ungefähr eine Stunde lang gekocht. Du musst nicht salzen. Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen.

Gekochtes Fleisch mahlen. Dazu ist jede Art und Weise geeignet: Fleischwolf, Mixer, Mähdrescher. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch sehr fein zerkleinert wird.

Zu dem gemahlenen Fleisch Milch und Sahne hinzufügen. Schlagen Sie die Fleischmasse noch einmal bis zu einem homogenen Zustand. Ich mache das im Mähdrescher.

Fügen Sie rohes Eigelb, Salz und Lieblingsgewürze zur Fleischmischung hinzu. Ich habe nur gemahlenen Pfeffer. Schlagen Sie es noch mal.

Eiweiß in Hochgeschirr übergießen und mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum schlagen. Sie können auch einen Mixer, Sie können einen Schneeball. Das ist einfach genug.

Fügen Sie Schlagproteine in die Fleischmasse.

Ordentlich & quot; falten & quot; Bewegen Sie die Masse. Bewegen Sie die Klinge von unten nach oben, als ob Sie Proteine vergraben würden. Die Sorgfalt ist wichtig, damit die Proteine nicht fallen und luftig bleiben. Dann wird das Soufflé steigen und sehr sanft sein.

Backform mit Butter benetzen. Übergießen Sie die Fleischmasse in sie.

Backen Sie Soufflé im Ofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten. Navigieren Sie durch Ihren Ofen. Das Soufflé wird ein wenig aufsteigen, aber dann, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, setzt es sich leicht ab. Servieren Sie es, indem Sie es in Portionsstücke als Hauptgericht mit jeder Beilage oder als Snack, heiß oder kalt schneiden.