Weiches fett in sole

40 Portionen
7 Tage 40 min

Bereiten Sie zuerst die Sole vor, wofür Sie das Wasser kochen lassen, Salz hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie den Topf vom Feuer und stellen Sie ihn zum Abkühlen. Während die Sole abkühlt, bereiten Sie das Fett vor: Schneiden Sie es in große Stücke, die Sie in vorgefertigte Dosen legen. Das Legen muss locker sein, die Dosen nehmen besser mehr. Ich benutze normalerweise Dosen für 2-3 Liter. Legen Sie Lorbeere, Erbsenpfeffer und geschälte Knoblauchzehen zwischen die Fettstücke. Gießen Sie alles mit Sole und lassen Sie es 6-7 Tage bei Raumtemperatur. Die Zeit ist um - Fett ist fertig. Auch das auf diese Weise zubereitete Fett wird lange gelagert und verliert dabei nicht seine Geschmacksqualitäten. Sie müssen ihn in der Kälte aufbewahren. Guten Appetit!