Marinierte sprache schwein

4 Portionen
3 Stunden

Wie mache ich eine marinierte Schweinezunge? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Die Schweinezunge kann durch Rindfleisch ersetzt werden. Wenn die Selleriewurzel nicht gefunden werden konnte, ersetzen Sie sie durch die Wurzel der Petersilie, die Selleriestämme oder die getrocknete Masernmischung.

Die Zunge gründlich ausspülen. Karotten, Selleriewurzel und Zwiebeln reinigen. In einem großen Topf kochen Sie das Wasser. Legen Sie Schweinezungen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie-Wurzel. Füllen Sie Salz ein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie, indem Sie den Schaum entfernen, bis zu 1, 5 Stunden weich. Die genaue Kochzeit hängt von der Größe der Zunge und der Kochintensität ab. Größere Rindfleischzunge kocht länger - 2-2, 5 Stunden.

Tragen Sie die fertige Zunge in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie für 5-7 Minuten. Dann reinigen Sie die Haut. Von der Temperaturdifferenz ist die Haut leicht genug zu zählen.

Schneiden Sie die Zunge in Scheiben mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm.

Bereiten Sie jetzt die notwendigen Zutaten für die Marinade vor. Pflanzenöl kann jeder nehmen - ich habe ein aromatisches unraffiniertes Sonnenblumenöl.

Bulgarische Pfeffer von Samen und Fruchtfüßen reinigen und in kleine Würfel schneiden.

Chilipfeffer auch von den Samen reinigen und fein hacken. Wenn Sie eine scharfere Marinade wollen, lassen Sie die Samen. Chili-Pfeffer gibt es zwei Arten: Rot schärfer, grün weniger scharf. Auf Wunsch können Chilipfeffer nicht hinzugefügt werden.

Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch die Presse führen.

Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Neben Petersilie können Sie jedes Grün nach Geschmack verwenden: Dill, Basilikum, Kotzu usw.

In einer Schüssel Honig, Sojasauce, Pflanzenöl und Zitronensaft mischen.

Fügen Sie bulgarische Paprika, Chili, Knoblauch und gehacktes Grün hinzu. Alle wieder mischen.

Legen Sie die Zungenscheiben in eine Schüssel und füllen Sie die Marinade. Bedecke die Schüssel mit einer Folie und stelle sie für 3-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Legen Sie die fertige Zunge auf den Teller. Polieren Sie die Marinade und servieren Sie an den Tisch. Guten Appetit!