Marinierte gefrorene muscheln

6 Portionen
9 Stunden

Gefrorene Muscheln müssen im Voraus aus dem Gefrierschrank genommen und für 4-5 Stunden im Kühlschrank gelassen werden. Nachdem sie gründlich gewaschen und warten, bis überschüssige Flüssigkeit abfließt. Bevor Sie direkt mit der Zubereitung der Muscheln beginnen, sollten Sie sich auch um die anderen Zutaten kümmern, nämlich: - Die Zwiebel von der Schale putzen, unter kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch abwischen und danach mit einem Messer fein-fein hacken; - die Knoblauchzehen auch von der Schale reinigen und danach mit einem scharfen Messer zerkleinern; - die ganze Karotte grünlich unter fließendem Wasser waschen, reinigen und sehr fein wenig grünlich waschen; (grüne Zwiebeln, Petersilie, Thymian, Rosmarin, grüne Zwiebeln), mit einem sauberen trockenen Handtuch trocknen und fein hacken; - auf einer feinen Reibe orange (oder Zitronenschale) reiben. Wir kochen Muscheln, Bucht mit Wasser. Die Muscheln müssen vollständig damit bedeckt sein, wenn das Wasser viel ist - überflüssig abfließen. Wir stellen einen Topf mit Muscheln auf starkes Feuer, bringen den Inhalt des Topfes zum Kochen, nachdem wir das Feuer auf mäßig reduziert haben. Wir variieren die Muscheln bis zur Bereitschaft 6 Minuten. Dann entfernen wir die Muscheln und lassen die Brühe - sie ist nützlich. Wir legen eine tiefe Pfanne auf das mittlere Feuer, gießen Olivenöl in sie. Wenn sie gut erhitzt ist, legen wir Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in sie. Das Feuer wird auf ein Minimum reduziert, wir kochen alles zusammen, manchmal rührend, für 4 Minuten. Als nächstes fügen wir die restliche Muschelbrühe vom Kochen hinzu, wir kochen noch 5 Minuten zusammen. Dann gießen wir Essig ein und geben auch fein gehackte Thymian, Rosmarin, grüne Zwiebeln, Paprika hinzu. Wir schicken die Rinde dorthin. Wir bestreuen alles mit Salz, versuchen es nach Geschmack, indem wir mischen. Wir graben alle zusammen eine halbe Minute. Dann gießen wir die Marinade in eine tiefe Schüssel und lassen Sie abkühlen, was wir für 30 Minuten in den Kühlschrank reinigen. Wenn diese Zeit vergeht, füllen wir die Muscheln mit Marinade in einem geeigneten Geschirr, schließen wir mit einem Deckel. Wir stellen sie für 3 Stunden in den Kühlschrank. Fertige Muscheln können auf dem Tisch serviert werden, indem sie mit Petersilie bestreuen. Der Kühlschrank wird für maximal zwei Tage aufbewahrt.