Eingelegte schweineohren

4 Portionen
1 Tage 3 Stunden


1. Untersuchen Sie genau Ihre Ohren: Sie dürfen keine Haare tragen. Wenn es sie noch gibt, betäuben Sie Ihre Ohren mit Feuer und reinigen Sie dann die unterirdischen Teile mit einem Messer.

2. Waschen Sie Ihre Ohren mit besonderer Sorgfalt unter fließendem Wasser. Legen Sie die Ohren in einen Topf, füllen Sie das Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde - zwei. Die Ohren gelten als bereit, wenn die Haut weich wird und gleichzeitig nicht vom Knorpel abfällt. Ungefähr in der Mitte des Kochs, ich habe es 40 Minuten nach dem Kochen, würzen Sie Ihre Ohren mit einer ganzen sauberen Zwiebel, Lorbeerblatt und möglicherweise Knoblauch. Während die Ohren kochen, kümmern Sie sich um die Marinade:
1. In einem tiefen Gefäß Essig, Sojasauce, Pflanzenöl, Koriander, Salz, Zucker, koreanisches Karottengewürz und Knoblauch durch den Press.

2. Rühren Sie die Masse bis zur Homogenität. Marinade bereit! Wenn die Ohren geschweißt sind, lassen Sie sie direkt in der Brühe abkühlen (sonst kleben sie), dann schneiden Sie sie in dünne Streifen. Die geschnittenen Ohren in einen Gefäß mit Marinade geben und gut mischen. Lassen Sie im Kühlschrank für 24 Stunden marinieren. Nach dem Marinieren servieren Sie Ihre Ohren als Snack oder separates Gericht. Guten Appetit!