Marinierte champignons schnell zu hause

4 Portionen
12 Uhr

Bereiten Sie alle Zutaten für die Zubereitung der marinierten Champignons zu Hause vor. Die Auswahl der Pilze sollte sorgfältig angegangen werden, besonders wichtig ist die Berücksichtigung ihrer Größe. Es ist besser, Champignons zu kaufen, die gleich, gleichmäßig, mittelgroß sind, da zu kleine Pilze beim Kochen erheblich abnehmen und zu groß - Sie müssen in Stücke geschnitten werden, da sie möglicherweise nicht in schöne Dosen passen, und große Pilze weniger bequem zu essen.

In einem ersten Schritt muss die künftige Marinade vorbereitet werden. Dazu gießen wir Wasser und 9% Essig in den Topf, schütten Salz und Zucker ein, legen Pfeffer mit Erbsen, Nelken und Lorbeerblatt, legen Knoblauch aus, schneiden seine Zähne vorher in kleine Platten und gießen das Pflanzenöl ein.

Im nächsten Schritt müssen Sie die Champignons direkt vorbereiten. Pilze mit schnellen Bewegungen unter fließendem Wasser von Sand und anderen Verunreinigungen spülen, nach Wunsch für mehr Ästhetik den sogenannten „Rock“ entfernen. Wenn die Champignons sehr groß sind, müssen sie an dieser Stelle in Stücke geschnitten werden.

Zubereitete Champignons in einen Topf mit Marinade verschieben. Wie man auf dem Foto sehen kann, berührt nur die erste Reihe von Champignons die Marinade, aber keine Sorge, beim Kochen werden die Champignons ihre Feuchtigkeit freisetzen und ihre Größe verringern, so dass alle Pilze gut in der aromatischen Marinade verdunsten.

Stellen Sie einen Topf mit Pilzen auf den Herd und bringen Sie die Marinade zum Kochen. Nach dem Kochen die Pilze für 7 Minuten kochen, manchmal die Champignons rühren. Wie Sie sehen können, sind alle Pilze gut am Boden des Topfes in einer Reihe gelegen und haben sich gut in der Marinade verdaut. Nach der Zeit entfernen Sie den Topf vom Feuer, entfernen Sie den gebildeten Schaum von der Oberfläche der Marinade und lassen Sie die Pilze mit der Marinade vollständig abkühlen.

Die abgekühlten Pilze in eine sterilisierte Glasdose überführen, mit einer aromatischen Marinade mit Knoblauch und Gewürzen füllen, die Dose mit einem Deckel verschließen und über Nacht in den Kühlschrank nehmen. Die nach diesem Rezept zubereiteten Champignons können noch 2-3 Wochen im Kühlschrank gelagert werden.