Marinierte lakedra mit tomatensauce und avocado-creme

6 Portionen
1 Tag 25 min


1. Entfernen Sie die Schwarte von Orange und Limette, reiben Sie sie auf einer kleinen Reibe.

2. Hacken Sie den frischen Dill.

3. Waschen und trocknen Sie das Filet mit Papiertüchern.

4. Streuen Sie ein wenig von allen Seiten mit Salz.

5. Heizen Sie die Pfanne mit Olivenöl gut auf.

6. Legen Sie das Filet und braten Sie es auf jeder Seite für eine Minute (Feuer stark). Der Fisch sollte mit einer rumänischen Kruste bedeckt sein, aber im Inneren ist er noch roh.

7. Legen Sie den Fisch in eine breite Schüssel.

8. Olivenöl mit gehacktem Dill, Fenchelsamen, Orangenschale und Limette mischen. Rühren Sie gut und lassen Sie die Marinade 5 Minuten stehen.

9. Den Fisch mit der vorbereiteten Mischung marinieren, für einen Tag in den Kühlschrank bringen. Machen Sie Tomatensauce: 10. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie für eine halbe Minute im kochenden Wasser, unmittelbar danach im Eiswasser absenken. Auch, indem Sie die Tomaten in Viertel schneiden, entfernen Sie die Samen. 1
1. Heizen Sie die Pfanne mit Olivenöl auf, füllen Sie die Tomaten aus und löschen Sie sie bei mittlerer Hitze 8 Minuten. 1

2. Hacken Sie den Ingwer sehr fein, hacken Sie die geschmolzenen Tomaten in kleine Würfel. Rühren Sie sie in einer Schüssel. 1

3. Gießen Sie das Olivenöl, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack, wieder mischen. Jetzt kannst du zur Creme aus der Avocado: 14 gehen. Die Avocado von der Haut putzen, den Knochen entfernen und die Frucht in die Mixerschale legen. 1

5. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. 1

6. Schlagen Sie gut bis zur Homogenität. Schlussphase: 1

7. Marinierte Lakedra-Filets in Stücke schneiden, auf einen Teller legen. 1

8. Legen Sie Tomatensauce, Avocado-Creme neben die Fischstücke. 1

9. Dekorieren Sie das fertige Gericht mit frischem Grün, gießen Sie die restliche Marinade. Guten Appetit!