Kleinsolarer hering zu hause

4 Portionen
2 Stunden

Wie salzen Sie kleinsoligen Hering schnell zu Hause? Bereiten Sie die Zutaten vor. Wählen Sie die Seife zerbrechlicher aus. Ich hatte dieses Mal einen Oluthor. Gut, wenn die Jungs & quot;. Essig ich 9% verwendet haben, können Sie hinzufügen 1-3 st. l. Auch 3% Essig, Apfel, Trauben oder Reis sind geeignet.

Reinige die Zwiebeln von den Schalen und schneide sie in Halbringe, nicht sehr dünn, irgendwo 0, 4cm.

Machen Sie eine Marinade. Die geschnittenen Zwiebeln in eine lockere Schüssel geben. Fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer nach Geschmack, gießen Sie Essig und Pflanzenöl geruchlos. Rühren Sie alles und bestehen Sie auf 20-30 Minuten.

Wasser füge ich der Marinade nicht hinzu, ein guter Strahl lässt selbst genug Saft frei.

Schneiden Sie den Kopf ab. Von der Schwanzflosse von etwa 0, 5cm Fuß und nehmen Sie einen Einschnitt am Bauch. Reinige die Eingeweide, spüle den Fisch unter kühlem Wasser und entferne die Filmreste vom Bauch. Trocknen Sie den Fisch mit einem Papiertuch und schneiden Sie die Rückenlehne flach, indem Sie die Flosse von zwei Seiten schneiden.

Entfernen Sie die oberen und Schwanzflossen. Haken Sie vorsichtig an und entfernen Sie die Haut. Es ist bequemer, mit dem Kopf zu beginnen, aber man kann auch mit dem Schwanz beginnen, dann schneidet man den Schwanz ab. Wenn die Haut schlecht abnimmt, kann man sie leicht mit einem Messer schneiden. Mit hochwertigen, frischen Fischen wird die Haut sehr leicht entfernt.

Entfernen Sie dann den Grat. Führen Sie dazu mit dem Daumen entlang des Rückeneinschnitts, indem Sie das Messer schärfen und dabei helfen, große Knochen zu lösen, dann ziehen Sie leicht über den Kamm. Er löst sich leicht vom Kadaver. Machen Sie es auch mit der zweiten Hälfte des Fisches. Entfernen Sie alle Knochen sorgfältig mit einer Pinzette.

Schneiden Sie das Filet mit einem scharfen Messer in 1, 5-2cm breite oder größere Stücke, hier ist Geschmackssache.

Legen Sie das geschnittene Filet schichtweise in eine Dose (ich habe 0, 720 ml Volumen), abwechselnd mit den marinierten Zwiebeln, und füllen Sie 4-5 ml. Pflanzenöl. Wenn Sie die marinierte Herde mögen, fügen Sie die gesamte Marinade von der Zwiebel hinzu, dann füllen Sie das Öl bis zur Spitze. Schließen Sie die Dose mit einem Deckel. Lagern Sie den kleinsoligen Hering in einer Dose im Kühlschrank.

Sie können Hering sofort servieren. Es passt perfekt zu Kartoffeln in jeder Ausführung. Als Snack kann man den Hering mit knuspriger Gurke, Pilzen, Oliven und Oliven ergänzen. Servieren Sie auf einem großen Gericht oder in der Herrin. Guten Appetit!