Zwiebelmarmelade

20 Portionen
3 Stunden 30 min


1. Die Zwiebeln putzen, abspülen, in Halbringe oder einfach in kleine Stückchen schneiden.

2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei schwacher Hitze, gießen Sie Olivenöl.

3. Die Zwiebeln in Öl geben, ständig mischen, auf dem Feuer halten, bis sie klar, weich, aber nicht gebräunt.

4. Nehmen Sie die Gaze, falten Sie sie in zwei Schichten. Setzen Sie Thymian, Rosmarin, duftenden Pfeffer, schwarzen Pfeffer mit Erbsen und Lorbeerblatt in die Mitte. Binden Sie an den Knotenpunkt. Den Wein in einem Topf erhitzen (bis zum Kochen nicht mehr einkochen müssen) .

6. Die Zwiebel ist klar geworden - fügen Sie Honig, Zucker und Salz hinzu, alles mischt.

7. Legen Sie das Bukett der Garni (unser Knötchen mit Gewürzen) in die Mitte der Pfanne. Gießen Sie heißen Wein auf ihn.

8. Fügen Sie Feuer hinzu, ohne aufzuhören, die Zwiebeln zu stören, warten Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Jetzt kann die Heizung umgewandelt werden.

9. Vergessen Sie nicht, ab und zu auf den Knötchen mit Gewürzen und Kräutern zu klicken. Löten Sie die Zwiebeln etwa 2, 5 Stunden. Die gesamte Feuchtigkeit muss verdampfen, die Zwiebeln werden wie marmelad. 10. Nehmen Sie Gewürze aus der Pfanne. Verschieben Sie Marmelade in vorgefertigte saubere Dosen. Lagern Sie es im Kühlschrank. Guten Appetit!