Langustine im ofen

3 Portionen
1 Stunde 10 min

Messen Sie die erforderlichen Zutaten für die Zubereitung der Langustine im Ofen. Langustine bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank vortauen. Im letzteren Fall behalten sie besser ihre Geschmacksqualitäten und nützlichen Eigenschaften. Ich habe Langustine gekocht-gefroren, sie haben eine rosa Farbe. Wenn die Langustine roh (grau-grün) sind, müssen sie zunächst in kochendem Salzwasser für 5-6 Minuten gekocht werden, je nach Größe.

Langustine gut unter kaltem Wasser waschen, mit der Schere alle Pfoten schneiden. Machen Sie einen Schnitt der Schale entlang der Oberseite des Langustin von Kopf zu Schwanz, entfernen Sie den schwarzen Faden (Darmvene), damit die Langustine keinen bitteren Geschmack erhalten. Schneiden Sie das Langustin von oben ein wenig, damit die Marinade besser in das Fleisch eindringt. Spülen Sie die Langustine noch einmal und trocknen Sie gut, damit kein Wasser darauf bleibt.

Machen Sie eine Marinade. Knoblauch reinigen, durch die Presse führen oder mit einer feinen Reibe zerkleinern.

Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden. Das Grün verleiht der Marinade einen würzigen Geschmack und ein Aroma.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce mischen. Probieren Sie die Marinade nach Geschmack, wenn nötig, salzen Sie ein wenig.

Fügen Sie vorbereiteten Knoblauch und Petersilie, rühren. Wenn ein schärferer Geschmack bevorzugt wird, wird schwarzer gemahlener Pfeffer zur Stelle sein.

Jedes Langustin mit einer Marinade von allen Seiten bestreichen. Und denken Sie daran, den geschnittenen Teil von Langustin einzufetten, damit er innen mit Marinade getränkt wird. Sie können dafür einen kulinarischen Pinsel verwenden. Es war bequem für mich, es mit einem gewöhnlichen Löffel zu tun. Es ist so einfacher, eine Marinade in Langustin zu gießen.

Legen Sie die vorbereiteten Langustine auf ein Backblech oder eine andere geeignete Form zum Backen. Bedecken Sie die Form oben und lassen Sie die Langustine für 30-40 Minuten, damit sie mit Marinade getränkt werden.

Öffnen Sie die Form und backen Sie die Langustine in einem vorgewärmten bis 180S Ofen 10-15 Minuten. Die Backzeit hängt von den Funktionsmerkmalen des Ofens und von der Größe der Langustine ab. Hauptsache, halten Sie nicht die marine Delikatesse, damit das Fleisch der Langustin nicht trocken und hart wird. In heißer Form können Langustin mit Beilage serviert werden, bevorzugt mit Reis oder Paste. Die Abgekühlten werden ein köstlicher kalter Snack sein. Guten Appetit!