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Der Fisch kann in einem Topf gesalzen werden, in dem die Sole zubereitet wurde (wenn er in der Größe passt), und man kann einen Behälter verwenden, in dem der Fisch ohne Verformung liegen wird. Gießen Sie den Fisch mit abgekühlter Sole. Wenn die Fische auftauchen und nicht vollständig mit Sole bedeckt sind, sollte man sie mit etwas bedrängen. Entfernen Sie den Hering in der Sole in den Kühlschrank für 2 Tage. In dieser Zeit bekommt man einen Fisch mit niedrigem Salz. Für mehr salzigen Fisch, kann es im Kühlschrank für 3 Tage gelassen werden.