Wie man hering ganz zu hause salzt

6 Portionen
2 Tage

Wie salzt man Hering ganz zu Hause? Bereiten Sie die angegebenen Zutaten zum Salzen von Fisch vor. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Wahl des Herings gewidmet werden - es sollte mit einer ganzen Haut, ohne gelbe und andere Flecken sein. Fisch wird normalerweise gefroren verkauft. Die Marinade wird auf 1 Liter Wasser vorbereitet. Von den Gewürzen brauchen Sie ein Lorbeerblatt, schwarze Pfeffer mit Erbsen, duftende Pfeffer mit Erbsen. Sie können auch nach Ihrem Geschmack und andere Gewürze in den Samen hinzufügen. Salz ist besser, groß zu wählen

Für das Rezept wählen Sie die Kadaver der willkürlichen Standardgröße, die zubereitete Sole reicht aus, um die beiden Fischer vollständig einzutauchen. Vor dem Salzen den Fisch schonend auftauen: im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auf dem Tisch. Dann gut unter fließendem kaltem Wasser spülen. Man muss den Fisch nicht trennen, er wird mit einer einteiligen Mascara gesalzen.

Zur Zubereitung der Sole für den Fisch müssen Sie in einen Topf (emailliert oder aus Edelstahl) 1 Liter Wasser gießen, Salz, Zucker, Lorbeerblatt, duftende und schwarze Pfeffer mit Erbsen hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Lösung zum Kochen. Kochen Sie 2-3 Minuten. Lassen Sie die Sole auf Raumtemperatur abkühlen.

Der Fisch kann in einem Topf gesalzen werden, in dem die Sole zubereitet wurde (wenn er in der Größe passt), und man kann einen Behälter verwenden, in dem der Fisch ohne Verformung liegen wird. Gießen Sie den Fisch mit abgekühlter Sole. Wenn die Fische auftauchen und nicht vollständig mit Sole bedeckt sind, sollte man sie mit etwas bedrängen. Entfernen Sie den Hering in der Sole in den Kühlschrank für 2 Tage. In dieser Zeit bekommt man einen Fisch mit niedrigem Salz. Für mehr salzigen Fisch, kann es im Kühlschrank für 3 Tage gelassen werden.

Den fertigen Fisch aus der Sole zu holen, zu wischen. Trennen Sie den Fisch (entfernen Sie Kopf, Schwanz, Grat, Eingeweide) und schneiden Sie in portionierte Stücke. Solche Fische können mit geschnittenen Salat- oder grünen Zwiebeln serviert werden. Dieser Fisch wird Ihre Lieblingsgerichte aus Kartoffeln perfekt ergänzen.