Schnittlauch in der flasche neujahr

12 Portionen
10 Stunde

Das Schnittlauch in der Flasche wird aus Schweinebeinen und Hühnerbrust zubereitet, es wird aus diesen Komponenten sehr cool und fleischig hergestellt. Kochen Sie ein Paar Schweinebeine, Hühnerbrust, Zwiebeln, Karotten, Grünstängel, Lorbeerblatt, schwarze Pfeffer mit Erbsen, Salz.

Bereiten Sie die Fleischkomponenten vor - spülen Sie die Füße gut und spülen Sie sie mit heißem Wasser (wenn Sie sie nicht vorbereitet haben, verkaufen Sie in den Supermärkten normalerweise bereits gebrauchsfertig, es bleibt nur zu waschen).

Reinigen Sie die Zwiebeln, Karotten, schneiden Sie die Stiele des Grüns ab. Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke.

Die Füße kochen lassen, mit Wasser füllen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, das Gemüse hinlegen und bei langsamer Hitze 3 Stunden kochen. Danach die Hühnerbrust hinzufügen und noch eine Stunde kochen.

Alle Komponenten aus der Brühe nehmen, bis warm abkühlen. Bei der Plastikflasche (speziell dafür gekauft, da Plastikbehälter nicht sekundär verwendet werden können) schneiden Sie den Hals ab, wir brauchen den unteren Teil - das Glas.

Nehmen Sie das ganze Fleisch von den Knochen, das Huhn in Fasern zerlegen.

Fügen Sie den Knoblauch, zerquetscht von der Presse.

Die Masse kann in dieser Form zurückgelassen werden, und man kann mit dem Fleischwolf oder dem Mähdrescher scrollen - in diesem Fall wird das Schnittlauch fester gefroren. Deshalb habe ich den Mähdrescher benutzt.

Verteilen Sie das Fleisch auf die Formen, inkl. Legen Sie es auch in die abgeschnittene Flasche. Gießen Sie die bestehende Brühe, rühren Sie bis zur Homogenität. Stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig erstarrt ist.

Das Schnittlauch in der Flasche ist fertig! Es hat sich sehr gut angezündet, ohne dass Gelatine hinzugefügt wurde - es gibt viele Sehnen in den Beinen, die diesen Effekt haben.

Die Flasche schneiden wir mit einer Schere von zwei Seiten und nehmen das Schnittlauch aus der Flasche auf das Gericht. Wir schneiden in Räder jeder Dicke und liefern.

Schnittlauch in der Flasche servieren wir traditionell mit Senf, Meerrettich, urinierten oder frischen Beeren von Preiselbeeren oder Preiselbeeren, Salzen und Marinaden. Guten Appetit!