Schnittlauch aus rindfleisch und rindfleisch

18 Portionen
7 Stunden 30 min


1. Das Rindfleisch und das Fleisch des Rindfleisches sind gut von mir und legen wir in den Topf, dort legen wir die Zwiebeln und Karotten ganz.

2. Wie es kocht, nehmen wir den Schaum mit Lärm ab. Wir sind seit Stunden bei schwacher Hitze. Die Bereitschaft, leicht zu bestimmen, das Fleisch ist leicht hinter den Knochen, und der Tropfen der Brühe zwischen den Fingern sollte klebrig sein. Wir fügen Salz und trockene Gewürze hinzu.

3. Wir nehmen die Brühe durch das Sieb und das Fleisch trennen wir durch die Fasern.

4. Auf dem Boden des Behälters legen wir das Fleisch und gießen die Brühe. Das ganze Fett von der Oberfläche der Brühe versuche ich mit einem Löffel zu entfernen.

5. Wir reinigen den Kühlschrank für ein paar Stunden, bis er erstarrt ist.