Schnittlauch aus huhn mit gelatine

10 Portionen
2 Stunden 15 min

Wie koche ich Schnittlauch aus Huhn mit Gelatine? Bereiten Sie die Zutaten vor. Für Schnittlauch sind alle Teile des Huhns geeignet, ich habe Hüften und Unterschenkel. Auch Flügel, Pfoten und andere Teile mit Knochen sind geeignet. Sie enthalten Stoffe mit gelierenden Eigenschaften. Sie können Schnittlauch auch aus der Brust als eine diätetische Option zubereiten. In diesem Fall muss die Gelatine 2 mal so groß genommen werden, da die Brust praktisch frei von Geliermitteln ist.

Das Huhn waschen, in einen passenden Topf falten, mit kaltem Wasser füllen. Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer, warten Sie auf das Kochen.

Entfernen Sie den Schaum mit dem Geräusch. Schmälern Sie das Feuer und kochen Sie das Huhn 1 einer Stunde.

Waschen und putzen Sie die Karotten und Zwiebeln. Gewöhnliche Zwiebeln können Sie ohne zu reinigen setzen, direkt in der Schale, wird dies der Brühe einen schönen goldenen Farbton geben. Ich habe eine lila Zwiebel, ich habe sie gereinigt.

Legen Sie die gesamte Zwiebel und Karotten in die Brühe. Kochen Sie ihn noch 15-20 Minuten.

Dann salzen Sie die Brühe und fügen Sie Gewürze hinzu: schwarzer gemahlener Pfeffer, duftende Erbsen, Lorbeerblatt, Pfeffer mit Erbsen. Kochen Sie noch 10-15 Minuten. Das Huhn muss sehr gut gekocht werden, damit sich das Fleisch leicht von den Knochen löst. Stechen Sie sie mit dem Messer, um die Bereitschaft zu überprüfen.

Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe, kühlen Sie es ab. Nehmen Sie die Brühe durch das Sieb. Ich habe das Fett teilweise mit einem Löffel von der Brühe genommen, da es sich als ziemlich unbarmherzig erwiesen hat. Die Zwiebeln wegwerfen und die Karotten können verwendet werden, um das fertige Schnittlauch zu dekorieren.

Die Gelatine 50 ml kaltes kochendes Wasser füllen, für 10 Minuten zum Anschwellen lassen.

Dann die Gelatine in eine mäßig heiße Brühe geben. Mischen Sie die Brühe gründlich, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Knoblauch reinigen und zerkleinern. Sie können es schneiden, auf der Reibe reiben oder durch die Presse führen.

Hühnerfleisch von Knochen befreien, in Fasern oder Stücke teilen. Sie können ihn mit einem Messer schneiden. Legen Sie es in die für den Schüler vorbereitete Form. Wenn Sie Schnittlauch für das Fest zubereiten, können Sie figürlich geschnittene Karotten, gekochte Eier, Grün oben verteilen.

Zermahlenen Knoblauch gleichmäßig auf das Fleisch verteilen. Gießen Sie die Brühe vorsichtig in die Form. Rühren Sie das Fleisch in der Brühe mit einer Gabel, damit es sich gleichmäßig darüber verteilt. Lassen Sie das Schnittlauch vollständig abkühlen, dann entfernen Sie es in den Kühlschrank, um es weiter einzufrieren. Es dauert ein paar Stunden, es ist noch besser, es über Nacht zu lassen. Servieren Sie die Huhn-Schüler gekühlt, mit Senf oder Mist. Guten Appetit!