Schnittlauch aus rindfleischschwänzen im multivark

8 Portionen
16 Stunden

Für den Anfang bereiten wir das Fleisch vor. Rindfleischschwänze und ein Stück Fleisch werden unter kaltem Wasser gewaschen, von Filmen befreit und in große Stücke geschnitten. Wenn die Schüssel Multivarka erlaubt, können Sie und nicht schneiden. Rindfleischschwänze, Fleisch, geschälte ganze Zwiebeln, Lorbeerblatt, Nelken, Pfeffer mit Erbsen, eine Karotte als Ganzes und Salz legen wir in die Schale des Multivarks. Wir gießen so viel Wasser, dass es kaum den gesamten Inhalt bedeckt. Wir aktivieren den Modus „Suppe“ oder einfach „Kochen“ - abhängig von der Firma und der funktionalen Ausstattung des Multivarks - für 35 Minuten. Bei der Zubereitung von Brühen im Multivarka kocht das Wasser nicht, daher kann man sich keine Sorgen machen - die Menge an Flüssigkeit ist die gleiche wie beim Laden. Nach dem Ende des Modus schalten wir den Multivarka aus, öffnen langsam den Deckel. Wir nehmen eine transparente goldene Brühe durch das Sieb, Gemüse und Gewürze werfen wir weg, das Fleisch lassen wir auf dem Teller bleiben. Meine Schüssel Multivarka von dem Überfall, der durch den Prozess des Kochens von Fleisch entstanden ist, gießen wir die Brühe zurück. Wir schalten den Kochmodus oder die Suppe ein, lassen den Deckel offen, variieren. Zeit kann nicht ausgestellt werden, in diesem Prozess ist nicht die Kochzeit wichtig, sondern das Ergebnis. Die Menge der Brühe sollte auf zwei Tassen reduziert werden. Alles vereinfacht sich, wenn es einen speziellen Kühlschrank-Modus gibt - wir schalten ihn einfach ein, wenn der Deckel geschlossen ist. Während des Kochvorgangs fügen wir die zweite geschälte Karotte ganz hinzu, nachdem wir sie auch entfernt haben. Wir kümmern uns um die Vorbereitung des Fleisches. Wir zerlegen es in Fasern, von den Schwänzen versuchen wir, das ganze Fleisch zu entfernen, je mehr es im fertigen Schnittlauch ist, desto mehr wird es schmecken. Knoblauch wird durch die Presse geleitet, mit Fleisch vermischt und in vorgefertigte Formen gelegt. Die Brühe wird auf Salz probiert, bei Bedarf entmutigt. Wir nehmen die Brühe durch ein Sieb, das mit einem Papiertuch ausgestreckt ist, füllen die Formen und schicken Sie in den Kühlschrank. Wir servieren Schnittlauch 8-10 Stunden nach dem kompletten Erstarren. Wir trinken mit gehacktem Grün und würzen mit Senf. Guten Appetit!