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He aus koreanischem dickholz
13 Portionen2 Stunden
Zunächst bereiten wir eine Marinade aus Essig, Wasser, Zucker, Gewürzen, Salz und Knoblauch vor. Die Marinade muss einen gesättigten Geschmack haben, um einen Teil des Geschmacks dem Fisch zu geben. Um die Säure des Zuckeressigs zu dämpfen, müssen Sie mehr als Salze legen, d. h. in diesem Teil müssen Sie unbedingt dem Rezept folgen. Der Fisch wird von den Flossen und Knochen gereinigt und dann in dünne Scheiben geschnitten, die nicht mehr als einen Zentimeter dick sind. Wir legen die Fische in ein geeignetes Gefäß, indem wir die Zwiebelringe, die Karotten auf der koreanischen Reibe reiben und die Marinade füllen. Die Mindestkochzeit beträgt 2 Stunden, es ist jedoch ratsam, länger zu marinieren. Vor dem Servieren des He aus dickem Holz sollte die Marinade auf den Tisch abgelassen werden.
Dickes Holz - 2 kg, Zwiebeln - 2 Stück, Knoblauch - 1 Zinn., Salz - 1 Teelicht., Zucker - 6 Pfosten., Pfeffer schwarz gemahlen - 0.3 Teelicht., Gewürz Maggi - nach Geschmack, Essig - 180 ml., Wasser - 500 ml.
Essig in Rezepten, sofern vom Autor nicht anders angegeben, wird standardmäßig in einer Konzentration von 9% hinzugefügt.
Für die Zubereitung ist es besser, ein neutrales gefiltertes oder flaschenförmiges Wasser zu verwenden. Wenn du aber Wasser unter dem Wasserhahn verwendest, bedenke, dass es dem Gericht einen unangenehmen charakteristischen Geschmack verleihen kann.
Da der Grad des Salzes, der Süße, der Bitterkeit, der Schärfe, der Säure, des Brennens bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Gewürze und Gewürze immer hinzu, um sich an Ihren Geschmack zu orientieren! Wenn du eine der Gewürze zum ersten Mal gibst, dann bedenke, dass es Gewürze gibt, die besonders wichtig sind, nicht zu wechseln (z. B. Chili-Pfeffer).
