Brustbein in folie gebacken im ofen

6 Portionen
2 Stunden

Wie backe ich eine Schweinebrust in einer Folie im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie die Schweinebrust gekühlt, die noch nicht gefroren wurde. Andernfalls werden beim Auftauen alle Säfte herauskommen und das fertige Gericht wird trocken. Ich benutze gerne einen Brustkorb mit ausreichend Fleisch. Die geringe Menge an Fett, die darin ist, reicht für die Saftigkeit des Stücks. Heizen Sie den Ofen im Voraus auf 190 Grad auf.

Schweinebrust in fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen, um die überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche des Stückes zu entfernen. Knoblauch reinigen Sie die Schalen. An den Seiten der Brust machen Sie die Schlitze mit einem scharfen Messer und fügen Sie die Knoblauchscheiben ein. Wenn die Knoblauchzehen sehr groß sind, kann jeder Zeh in 2-3 Teile geschnitten werden.

Dann bestreuen Sie die Bruststücke mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Ich habe Paprika benutzt. Waschen Sie Salz und Gewürze mit den Händen in ein Stück.

Legen Sie die vorbereitete Brust auf das Folienblatt. Legen Sie oben ein paar Blätter des Lorbeerblatts.

Das Brustbein fest in die Folie wickeln, damit nirgendwo noch Löcher übrig sind. Gegebenenfalls kann ein weiteres Folienblatt mitgenommen werden. Das eingewickelte Stück in eine metallische Backform legen und in einen Ofen geben, der für etwa 1, 5 Stunden auf 190 Grad erhitzt ist. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Warum brauchen Sie eine Metallform? Zum trockenen Backen eignet sie sich am besten. Keramik oder Glas können gegen übermäßige Überhitzung knacken.

Dank der Tatsache, dass das Stück fest eingewickelt ist, wird es beim Kochen nicht auseinanderfallen. Nach der angegebenen Zeit entfernen Sie die Form aus dem Ofen. Schneiden Sie die Folie mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie sie ein paar Minuten stehen. Während dieser Zeit wird die Hitze aus dem Gericht herauskommen und es kann auf das Gericht verlagert werden.

Das fertige Brustbein kann sofort in Stücke geschnitten und gegessen werden. Und Sie können in den Kühlschrank bis zur vollständigen Abkühlung entfernen. In einer abgekühlten Form wird es bequem in dünne Sandwichscheiben geschnitten. Guten Appetit!