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Höcker mit marinade aus karotten und zwiebeln
4 Portionen5 Stunden
Wie mache ich einen Buckel unter einer Marinade aus Karotten und Zwiebeln?
1. Schneiden Sie das Fischfilet in Portionsstücke, salzen und pfeffern. Erhitzen Sie in der Pfanne etwas Öl und, nachdem Sie den Fisch in Mehl eingeweicht haben, braten Sie jedes Stück von zwei Seiten bis zu einem leichten Krusten.
2. Reinigen Sie die Zwiebeln und Karotten. Schneiden Sie die Zwiebeln mit Stroh oder Würfel, die Karotten mit dünnem Stroh, oder reiben Sie sie auf eine große Reibe. Die Zwiebeln in das Fischöl geben und 2-3 Minuten braten, bis sie transparent sind. Rühren Sie sich. Fügen Sie Karotten hinzu, kochen Sie 3-4 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie die mit Wasser verdünnte Tomatenpaste bis zur Konsistenz von saurem Sahne hinzu. Fügen Sie Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack, Lorbeerblatt, Essig. Löschen Sie die Sauce in Minuten
7.
3. Den Fisch in die Sauce geben (so dass das Gemüse oben und unten ist). Fügen Sie gegebenenfalls Wasser hinzu. Bedecken und löschen Sie bei schwacher Hitze 15 Minuten (wenn Filet) oder bis die Fische bereit sind (wenn die Stücke massiv sind) .
4. Den fertigen Fisch auf einen Teller legen, abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, aufstehen. Ein solcher Fisch ist gut und kalt auf einem Stück Brot und heiß - mit Kartoffelpüree. Viel Spaß!
Bugbusch - 400 gr, Zwiebeln - 1 Stück, Karotten - 4 Stück, Weizenmehl - 2 Pfosten, Salz - nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack, Tomatenpaste - 2 Pfosten, Essig - 1 Wasserkocher, Sonnenblumenöl - 80 gr, Wasser - 300 ml, Lorbeerblatt - 1 Stück, Pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack, Zucker - 5 gr
Alle Öle sind nur dann nützlich, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist - der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und giftige Substanzen, einschließlich Krebserreger, in ihm entstehen. Wie man über die Rösttemperatur entscheidet und das beste Bratöl wählt und welches am besten nicht ganz verwendet wird, lesen Sie hier.
Wichtig! Eine falsch ausgewählte Pfanne kann sogar das schönste Rezept ruinieren. Alle Details, wie Sie die perfekte Pfanne für verschiedene Mahlzeiten hier lesen.
Beachten Sie, dass das Endergebnis in diesem Gericht auch davon abhängt, wie Sie Karotten zerkleinern: Die geriebenen Karotten werden während der Wärmebehandlung in Kaschiza verwandelt und gleichmäßig mit den übrigen Zutaten vermischt, die mit Stroh oder Stangen geschnitten werden.
