Der buckel ist kleinsolig zu hause

10 Portionen
12 Uhr

Wie man einen kleinsoligen Buckel zu Hause macht? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Am besten, wenn Sie ein Mädchen erwischen, gibt es eine Chance, auch Kaviar zu bekommen. Außerdem haben sie praktisch immer rotes Fleisch im Gegensatz zu männlichen Individuen. Wählen Sie den Fisch frisch und nicht variabel. Sie hat keine trüben Augen und dichtes Fleisch, aber in gefrorener Form kann man das nicht testen.

Entfernen Sie Kopf und Eingeweide am Buckel. Spülen Sie den Fisch gut und trocknen Sie ihn gründlich mit einem Papiertuch. Trennen Sie den Fisch in Filets und entfernen Sie alle Knochen. Lesen Sie unten im Rezept, wie das geht. Werfen Sie nicht eilig den abgeschnittenen Kopf und den Grat weg, aus ihnen ergibt sich eine schöne Fischbrühe oder Suppe.

Jetzt befreien Sie das Filet von der Haut. Dazu geben Sie das scharfe, dünne Messer auf der Schwanzseite zwischen Haut und Fleisch ein. Dann, indem du die Haut in eine Richtung ziehst, führe das Messer vorsichtig über die Haut in die andere. Versuchen Sie, nicht durch die Haut oder lassen Sie sie Stücke. Teilen Sie das Filet in Stücke.

In eine Schüssel füllen Sie ein großes Salz, Zucker und Pfeffer, alles mischen. Auf Wunsch können Gewürze für den Fisch hinzugefügt werden, aber schauen Sie sich die Zusammensetzung an, in denen oft Salz hinzugefügt wird.

Füllen Sie die Mischung auf den Boden der Form und legen Sie die erste Schicht Fisch. Bestreuen Sie von oben gut mit Salzmischung und legen Sie die nächste Schicht.

Legen Sie alle Stücke so, mit der Mischung übergießen und die obere Schicht gut einschlafen.

Stellen Sie die Ladung oben ab und bringen Sie sie für 10-12 Stunden in den Kühlschrank. Nach der vorgeschriebenen Zeit ist der Kleinsolfisch zum Verzehr bereit.

Guten Appetit!