Schuppen mit waldpilzen in töpfen

2 Portionen
1 Stunde

Wie man einen Stich mit Waldpilzen in Töpfen macht? Bereiten Sie die Zutaten vor. Damit der Stich besonders köstlich und aromatisch wird, sollten Sie besser Tontöpfe verwenden. Gießen Sie kaltes Wasser in sie und halten Sie ein paar Stunden damit - dann beim Backen die Töpfe besser den Geschmack der Produkte zu öffnen. Hühnerfilet gründlich unter fließendem kaltem Wasser spülen und anschließend trocknen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

Waldpilze, ich habe Rotschopf, waschen Sie gut, reinigen Sie den Müll und kochen Sie in Salzwasser etwa 30 Minuten, bis Sie bereit sind. Das Wasser, in dem die Pilze gegart wurden, ablassen. Die Pilze erneut mit reinem Wasser abspülen. Wenn die Pilze ziemlich groß sind, sind ihre Hüte besser in Stücke geschnitten, lassen Sie die kleinen Pilze ganz. Anstelle von Waldpilzen eignen sich auch Champignons, aber mit Waldgerichten wird es aromatischer und schmackhafter.

Die Geflügelzwiebeln reinigen und fein schneiden. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und wärmen Sie sie bei mittlerer Hitze auf. Legen Sie eine geschnittene Zwiebel in die Pfanne. Braten Sie es unter Rühren, bis es transparent ist.

Fügen Sie zu den Zwiebeln geschnittenes Hühnerfilet hinzu. Braten Sie es, bis die Fleischstücke weiß sind, etwa 20 Minuten. Drehen Sie die Fleischstücke regelmäßig mit der Klinge um.

Legen Sie die gekochten Pilze in die Pfanne. Braten Sie Pilze mit Fleisch, indem Sie regelmäßig mit einem Holzblatt rühren, etwa 15 Minuten. Fügen Sie Gewürze nach Geschmack in die Pfanne: Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Geben Sie saure Sahne oder fette Sahne in die Pfanne, gießen Sie Wasser. Mischen Sie alles schnell und gründlich, damit die Sauce einheitlich in der Konsistenz wird. Köchen Sie das Fleisch mit Pilzen in einer Sauce bei langsamer Hitze für etwa 5 Minuten. Ich liebe Soße taub, also füge ich Mehl hinzu. In kleinen Teilen das gesiebte Mehl in die Sauce schütteln, gleichzeitig mit der zweiten Hand mit der Holzschaufel den Inhalt der Pfanne rühren, damit sich das Mehl nicht zu Klumpen sammelt. Wenn die Sauce dick ist, schalten Sie das Feuer aus.

Die Töpfe von innen mit Pflanzenöl benetzen und den Inhalt der Pfanne darin auslegen. Bestreuen Sie auf der Mittelreibe mit Hartkäse. Schicke die Töpfe in den Ofen, schalte sie bei 180 Grad ein. Backen Sie das Gericht etwa 15 Minuten.

Servieren Sie den fertigen Stich auf dem Tisch heiß in Töpfen. Guten Appetit!