Schuppen mit truthahn und pilzen

4 Portionen
40 min

Wie kocht man Stiche? Bereiten Sie die Zutaten vor. Pilze können echte Forst- oder normale Champignons verwendet werden. Es wird so oder so gut schmecken. Ich werde eine Auswahl an Waldpilzen verwenden. Die Pilze müssen gereinigt, gut gewaschen und in kochendem Wasser für 15-20 Minuten gekocht werden. Dann das ganze Wasser ablassen und die fertigen Pilze nach Bedarf verwenden. Die Zwiebeln von den Schalen reinigen und im Wasser spülen.

Putenfleisch ist am besten gekühlt zu verwenden, das nicht gefroren wurde. Schneiden Sie es in kleine Stücke, etwa gleich groß. Die Pfanne warm halten und etwas Pflanzenöl darauf gießen. Dann das geschnittene Fleisch auslegen und bei starker Hitze 5-7 Minuten braten, damit es mit einer appetitlich goldenen Kruste bedeckt wird.

Die geschälte Zwiebel fein schneiden und dem Fleisch in die Pfanne geben. Braten Sie alle noch 2-3 Minuten zusammen auf einer kleinen Flamme, damit die Zwiebeln transparent werden.

Dann fügen Sie Pilze in die Pfanne. Rühren Sie alles und lassen Sie weitere Minuten für 5-7 braten alle zusammen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig alles zu rühren. Von den Pilzen wird etwas Flüssigkeit erscheinen. Kochen Sie alles zusammen, bis es vollständig verdampft ist.

Die andere Pfanne separat warm halten und ein paar Minuten Mehl braten.

Dann fügen Sie die Butter und die Sahne. Rühren Sie alles mit einem kleinen Kranz, um die Mehlklumpen aufzulösen. Kochen Sie die Sauce bei kleiner Hitze, bevor Sie dicken. Wenn es sehr dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen.

Mit der resultierenden Sauce das Fleisch mit Pilzen füllen, mischen und mit einem Deckel bedecken. Fügen Sie etwas Salz und Gewürz hinzu. Dampfen Sie alles zusammen 3-5 Minuten.

Während dieser Zeit reiben Sie den Käse auf der mittleren Reibe.

Den Schuppen in Portionsformen verteilen und reichlich mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Formen in den Ofen, auf 180 Grad erhitzt, für 5-8 Minuten.

Während dieser Zeit sollte der Käse schmelzen und ein wenig anfangen, zu ruinieren. Fertige Formen aus dem Ofen entfernen und am Tisch servieren. Guten Appetit!