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Gebratene auberginen mit knoblauch und mayonnaise
2 Portionen1 Stunde
Auberginen - 2 Stück, Pflanzenöl - 1 Stk., Salz - 2 Kelch., Knoblauch - 2 Zehen., Mayonnaise - 60 gr., Kräutermischung - 5 gr., Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack
Wie man gebratene Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise macht? Bereiten Sie die Zutaten vor, die in der Formulierung aufgeführt sind. Wie wählt man die Auberginen für dieses Gericht richtig aus? Die Früchte sollten mittelgroß mit einer glänzenden dunklen Schale sein. Nehmen Sie kein braunes, schmutziges, weiches und beschädigtes Gemüse. Stellen Sie sicher, dass das Obstbein an Ort und Stelle ist. 
Die Auberginen waschen, trocknen, den Fruchtfuß entfernen. Schneiden Sie in Kreise (ca. 0, 7-2 cm dick), um die ursprüngliche Form des Gemüses beizubehalten. 
Legen Sie die Auberginen auf den Teller, salzen Sie und lassen Sie sie für 10-15 Minuten. Um Bitterkeit im Geschmack zu vermeiden, salzen Sie das Gemüse, lassen Sie es für 30 Minuten. Die entstandene Flüssigkeit ablassen und jede Scheibe Auberginen mit einer Serviette trocknen. 
Bereiten Sie alle für die Zubereitung der Soße notwendigen Produkte vor. 
Reinigen Sie den Knoblauch, führen Sie ihn durch die Presse. Verbinden Sie die Mayonnaise im Gefäß mit Provenienzkräutern, gemahlenem Pfeffer und Knoblauch. Wenn Sie Mayonnaise aus irgendeinem Grund nicht mögen, ersetzen Sie sie mit saurem saurem (jeglichem Fett) oder natürlichem Joghurt ohne Zusätze. 
Mischen Sie die Sauce zu einer homogenen Konsistenz. 
In der Pfanne das Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt gut erhitzen. Legen Sie die Auberginen raus. Braten Sie sie von zwei Seiten (ca. 2-4 Minuten) bei mittlerer Hitze bis zur Geräucherung. Gießen Sie je nach Bedarf Öl in die Pfanne. 
Legen Sie die gerösteten Auberginen auf ein Papiertuch, das überschüssiges Fett absorbiert. Legen Sie in derselben Reihenfolge wie beim Schneiden. Lassen Sie sie etwas abkühlen. 
Jeden Becher Auberginen mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce (ca. 1-2 St. L. ) bestreichen und auf ein Gericht legen, ein ganzes Gemüse nachbauen. Es muss kontrolliert werden, dass die Tassen sich nicht untereinander vermischen und die richtige Sequenz abschießen und infolgedessen das fertige Gericht stabil bleibt. 