Gefüllter sudac im ofen

4 Portionen
2 Stunden 30 min

Zunächst bereiten wir die richtigen Zutaten für die Zubereitung des gefüllten Sudaks im Ofen ganz vor. Wir holen das Öl sofort aus dem Kühlschrank, damit es, während wir den Fisch vorbereiten, weich wird.

Zuerst werden wir uns um die Vorbereitung des Sudaks für die Füllung kümmern. Im Idealfall ist es ein frischer Fisch, der am köstlichsten und nährstoffreichsten ist. Wenn der Sudak Eis ist, müssen Sie es in den Kühlschrank legen und es dort bis zum vollständigen Auftauen halten. Sudak ist ein Stachelfisch, so dass wir zuerst die Flossen mit einer Schere loswerden. Dann reinigen wir die Schuppen, entfernen die Augen und Kiemen. Wir waschen den Fisch gut und trocknen das Papiertuch.

Du kannst die Knochen beim Sudak vor dem Füllen auf zwei Arten entfernen: auf der Rückseite und auf der Bauchseite. Wir werden die erste Option machen, da es meiner Meinung nach am einfachsten und bequemsten ist. Mit einem sehr scharfen Messer schneiden wir die Rückenlehne entlang des Bergrückens von zwei Seiten vom Kopf bis zum Schwanz. Jetzt schneiden wir vorsichtig entlang der Rippenknochen bis unten, ohne den Bauch zu durchtrennen.

Wir brechen das Rippenbein am Kopf und am Schwanz. Wir entfernen die Knochen und Eingeweide vorsichtig (sie bleiben die Nutrien der Rippen). Sudaka gehört mir und trocknet.

Vorsichtig, ohne die Haut zu schädigen, schneiden wir das Fleisch ab und hinterlassen 0, 5 Zentimeter Fleisch auf der Haut.

Wir zerbrechen das Brötchen in Stücke und gießen es mit Milch, lassen es für 10 Minuten stehen und drücken es aus. Es ist besser, eine weiche und aromatische Ergänzung zu nehmen, um den Fischgeschmack nicht zu unterbrechen.

In die Mixer-Schale legen wir ein Brötchen und ein geschnittenes Filet. Wir stechen bis zu einer homogenen Masse. Das kann man auch mit dem Fleischwolf mit der kleinen Düse machen.

Die Zwiebeln werden gereinigt, gespült und fein geschnitten. In die Pfanne gießen wir 2 Esslöffel Pflanzenöl und erhitzen bei mittlerer Hitze. Wir legen die Zwiebeln auf und braten sie für 5-7 Minuten, bis wir fertig sind und abkühlen.

Wir fügen der Fischmasse Zwiebeln hinzu, rühren.

Wir fügen die weiche Butter zu dem Hackfleisch hinzu und rühren gut zu einer homogenen Masse.

Wir zerbrechen das Ei und fügen es dem Fischhackfleisch hinzu, rühren es bis zu einem homogenen Zustand.

Legen Sie den Körper des Sudak auf den Tisch und mit feuchten Händen verteilen wir das Fischhackfleisch gleichmäßig. Wir füllen die Mascara nicht stark ein, sonst platzt die Haut im Ofen.

Mit Hilfe der Nadel und des Süßwarenfadens (man kann auch einfach) nähen wir die Spitze, nicht sehr fest.

Wir verteilen die Folie und schmieren das restliche Pflanzenöl. Wir legen den Sudak und wickeln ihn um. Wir machen das sehr vorsichtig, um die Folie nicht zu zerreißen.

Erwärmen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad. Wir legen den Sudaka in einer Folie auf ein Backblech, gießen etwas Wasser und backen den Fisch für 30-40 Minuten im heißen Ofen. Wir nehmen den Sudak aus dem Ofen und entfernen die Folie.

Wenn es heiß ist, dann schneiden wir einfach in Portionen und servieren mit jeder Beilage. Aber wir machen einen Snack auf dem festlichen Tisch, also lassen wir den Fisch vollständig abkühlen. Wir verlagern Sie auf ein Serviergericht oder Tablett. In die leeren Augenlöcher sind die eingefügten Oliven die Augen. Für den Glanz fetten wir sie mit Pflanzenöl.

In den Karnetik- oder Süßwarensack geben wir Mayonnaise und schmücken die Oberfläche des Sudaks nach Ihrem Geschmack.

Um den Sudak legen wir Grün, Zitrone und Gemüse. Wir servieren gleich auf den Tisch.

Guten Appetit.