Gefüllter hecht im ofen

8 Portionen
2 Stunden


1. Nehmen Sie die Eingeweide von den Schuppen heraus, nur müssen Sie dies tun, indem Sie den Kopf abschneiden, da der Bauch ganz bleiben muss.

2. Nehmen Sie die Haut ab. Ich schiebe sie nach und nach zum Schwanz. Versuchen Sie nicht zu reißen.

3. Entfernen Sie die Haut vom Grat.

4. Das Fleisch von den Knochen trennen und im Mixer zerkleinern.

5. Zwiebeln und Karotten reinigen und waschen. Schneiden Sie die Zwiebeln mit einem Stroh und reiben Sie die Karotten auf eine große Reibe.

6. Das Brotfleisch in Sahne einweichen.

7. Verbinden Sie das gemahlene Fleisch, das in Pflanzenöl geröstete Gemüse und Brot, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, als Gewürze nehme ich Zitronenpfeffer. Gut rühren. Ich mache das mit einem Mixer mit niedriger Geschwindigkeit.

8. Füllen Sie die Hechthaut mit einer Füllung und nähen Sie die Öffnung. Wenn Sie die Haut zerrissen haben, können diese Löcher auch genäht werden.

9. Legen Sie den gefüllten Hecht in die Folie, ohne die Oberseite zu schließen. Mit saurem Sahne bestreichen und 40 Minuten bei 200 Grad backen. 10. Beim Servieren die Fäden entfernen und in Portionsstücke schneiden. Guten Appetit!