Hausgemachter truthahn-schinken

8 Portionen
8 Stunden

Ein einfacher Weg, um den nützlichsten hausgemachten Truthahn-Schinken zuzubereiten. Knoblauch wird in diesem Rezept nicht verwendet - denn Schinken ist ein eher neutrales Produkt, vor allem aus zartem Putenfleisch. Es kann zum Frühstück für das Kind oder zum Hinzufügen zu Salaten, zum warmen Servieren mit Beilage oder als Ergänzung zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden.

Wie mache ich Schinken aus Truthahn? Putenfilet nehmen Sie ein ganzes Stück, je frischer, desto besser. Trockene Gewürze können ihre eigenen auswählen, fertige Mischungen für den Vogel sind geeignet. Pflanzenöl - jedes, aber kein Geruch. Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie vollständig in einem Ärmel oder einer Folie backen, aber ein solcher Truthahn wird auch ohne diese Vorrichtungen gut sein. Ich bedecke sie einfach oben mit Folie - Sie wählen die bevorzugte Option.

Putenfilet gut waschen, unbedingt mit einem Papiertuch zur Trockne nass machen. Schneiden Sie alle Filme und Sehnen vom Fleisch, falls vorhanden. Dann reiben Sie das Filet mit Salz, indem Sie es gut in die Fleischoberfläche reiben. Reiben Sie auch mit dem gemahlenen Paprika.

Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen für Geflügel, wenn Sie es verwenden. Sowie gemahlenen Pfeffer, wenn Sie Ihrem Schinken Schärfe hinzufügen möchten.

Mit Salz und Gewürz gerieben Putenfleisch in eine Speisepackung überführen und für 5-12 Stunden in den Kühlschrank schicken - je länger es mariniert, desto sanfter und aromatischer wird es am Ende sein. Nach der Zeit legen Sie das Putenfilet in eine mit Pflanzenöl geölte Backform, bedecken Sie es oben mit Folie und stellen Sie es für 20-35 Minuten in einen bis zu 200-250 Grad erhitzten Ofen. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens.

Dann die Folie abnehmen und die Oberfläche des Fleisches ein wenig schrumpfen. Wenn der Ofen ausgeschaltet ist, nehmen Sie den Schinken nicht aus dem Ofen, sondern lassen ihn 2 Stunden im Ofen abkühlen. Abgesehen von Fleisch, erhalten Sie einen köstlichen Truthahnsaft, den Sie der Suppe hinzufügen oder zur Zubereitung der Soße verwenden können. In 2 Stunden nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen. Sie können es zusätzlich unter die Presse schicken, indem Sie es in eine Lebensmittelfolie oder eine Plastiktüte legen. Aber der Schinken ist bereits dicht.