Hausgemachtes rindfleisch im ofen in folie

8 Portionen
8 Stunden

Es ist sehr einfach, hausgemachtes Bugenina aus Rindfleisch zuzubereiten. Die Folie schont das Fleisch vor dem Trocknen und hilft, Saftigkeit und Weichheit zu erhalten. Das Wichtigste ist, das Fleisch richtig zu wählen: Sie brauchen Fleisch ohne Knochen, große Leben, in Maßen fett.

Wie backe ich hausgemachtes Bugenina aus Rindfleisch in Folie? Sehr einfach und einfach. Beginnen Sie mit der Marinade. Auf Wunsch können Sie der Marinade neben den angegebenen Zutaten auch etwas Pflanzenöl, körnigen oder dijonischen Senf, eine Mischung aus Gewürzen für Bugenina (oder Rindfleisch) hinzufügen.

Knoblauchzehen reinigen und durch die Presse führen. Auf Wunsch können Sie frischen Knoblauch durch 1-2 EL trockenen Knoblauch ersetzen.

Kombinieren Sie in der Schüssel Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer.

Alle gut mischen.

Jetzt bereiten Sie das Fleisch vor. Benötigen Sie etwa 1 kg Rindfleisch in einem Stück und ein Paar Zweige von frischem Rosmarin. Rindfleisch wählen Sie besser nicht sehr fett. Ideal für ein Stück Hüftfleisch.

Das Rindfleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen und in eine Schüssel geben. Wenn Sie das Fleisch nicht mit einem dicken Riegel wie ich haben, dann stricken Sie es mit einem Spagat oder einem Kochfaden, um ihm einen kompakteren Look zu geben.

Reiben Sie das Fleisch gründlich mit einer Knoblauchmarinade und legen Sie es für 5-8 Stunden in den Kühlschrank. Dabei ist es ratsam, die Schüssel mit einer Folie zu bedecken, damit das Rindfleisch nicht begehrt wird und das Fleisch regelmäßig umdreht, damit es gleichmäßig verliert.

Holen Sie das Rindfleisch aus dem Kühlschrank, legen Sie es auf mehrere Folienlagen. Verteilen Sie die Rosmarin-Zweige an den Seiten.

Dann wickeln Sie das Fleisch gründlich und fest ein, indem Sie die Kanten der Folie mit dem Querteil anheben, damit der Fleischsaft nicht nach außen strömt.

Bringen Sie das Fleisch in der Folie auf ein Backblech. Lassen Sie 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Dann das Fleisch in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen geben und ca. 1, 5 Stunden backen. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens. Das fertige Buschenin nicht sofort herausnehmen, sondern noch 1 Stunden im Kühlofen lassen, damit die Säfte gleichmäßig über das Fleisch verteilt werden.

Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, drehen Sie die Folie. Schieben Sie das Buschenin auf das Gericht und schneiden Sie es in Stücke. Bugenina aus Rindfleisch zu Hause bereit! Können Sie mit jeder Beilage warm und kalt servieren. Guten Appetit!

Rindfleisch kann durch jede andere Art von Fleisch ersetzt werden, die dir besser gefällt. Aber beachten Sie, dass sich die Kochzeit sowie der Geschmack und die Kalorienzufuhr ändern. Schweinefleisch und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch und Hühnerfilet oder Truthahn ist mager. Dabei hängt die Zubereitungszeit nicht nur von der Art des Fleisches ab, sondern auch davon, welcher Teil der Mascara verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.

Beachten Sie, dass die Ofen alle anders sind. Die Temperatur und die Zubereitungszeit können von den im Rezept angegebenen abweichen. Damit jedes gebackene Gericht ein Erfolg wird, profitieren Sie von nützlichen Informationen über die Eigenschaften der Backöfen!

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