Bugenina im ärmel im multivark

8 Portionen
15 Stunden 30 min

In eine tiefe Schüssel gießen wir Olivenöl, füllen Salz und Gewürze: Pfeffer, französische Kräuter, Paprika, Ingwer und gemahlene Muskatnuss. Wir rühren alles, reiben sie ein Stück Schweinefleisch von allen Seiten. Wir lassen uns mindestens 4 Stunden marinieren, idealerweise auf

8. Wir reinigen den Knoblauch, schneiden jede Zehe in zwei Hälften. In Schweinefleisch machen wir schräge Einschnitte und in die entstehenden Taschen stecken wir Knoblauchstücke. Wir legen das geflügelte Schweinefleisch in die Schüssel des Multivarks, wählen den Braten-Modus und braten das Fleisch von allen Seiten zu einer goldenen, rumpfenden Kruste. Für jede Seite dauert es etwa 5 Minuten. Wir legen das Fleisch in die Backärmel, binden die Enden, senken es auf den Boden des Multivarks. Wir gießen in die Schüssel Multivarka Wasser, schalten in den Modus „Backen“, setzen die Zeit auf 40 Minuten. Nachdem wir den Modus auf „Tombieren“ („Löschen“) geändert haben, bereiten wir das Fleisch 2 Stunden vor, indem wir den Deckel schließen. Nun sollte das gekochte Fleisch gut gekühlt werden. Zuerst bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank - mindestens ein paar Stunden. Gekühltes Buschenin schneiden wir in dünne Scheiben und servieren auf den Tisch! Guten Appetit!