Bugenina im ärmel im ofen

4 Portionen
1 Tag

Wie mache ich einen Buschenin in einem Ärmel im Ofen? Bereiten Sie die Produkte vor. Nehmen Sie genau das Schweinehaar, es enthält Schichten von Fett, durch die Buschenin wird saftig.

Machen Sie eine Marinade. Wie mache ich eine Marinade? Füllen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter in eine tiefe Schüssel.

Kochen Sie das Wasser auf und füllen Sie es mit Gewürzen. Lassen Sie die Marinade vollständig abkühlen.

Legen Sie ein ganzes Stück Schweinehaut in die Marinade. Marinade muss es vollständig abdecken. Beachten Sie dies bei der Auswahl der Schüssel. Bedecken Sie die Schüssel mit einer Speisefolie und bringen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern nass machen.

Knoblauch reinigen und in Platten schneiden.

Fangen Sie das Fleisch mit Knoblauch an - mit einem scharfen, dünnen Messer punktieren Sie das ganze Stück und stecken Sie Knoblauchscheiben in sie.

Streuen Sie das Fleisch mit Salz und Gewürzen. Gewürze nehmen Sie nach Ihrem Geschmack.

Legen Sie das Fleisch in die Backärmel. Fügen Sie dem Paket Lorbeerblätter aus der Marinade hinzu. Ich habe die Ärmel nicht wie gewöhnlich gebunden, sondern sie einfach nach unten geschnallt. Den Ärmel an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohren. Neben dem Ärmel kann Bugenin in Folie gebacken werden.

Backen Sie das Fleisch etwa 1 Stunden bei 190 ° C im Ofen. Die genaue Zeit hängt von den Merkmalen Ihres Ofens und der Größe des Stückes ab. Das fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen, aus dem Ärmel lösen. Seien Sie vorsichtig, damit Sie sich nicht mit Dampf verbrennen. Servieren Sie das Fleisch auf dem Tisch mit Preiselbeersauce. Guten Appetit!