Hühnerbrust basturm hausgemachte

4 Portionen
6 Tage

Wie man einen Basturm aus Hühnerbrust hausgemacht? Bereiten Sie alle angegebenen Zutaten vor. Ich habe einen Basturm aus der Hälfte der Zutaten gemacht. Gewürze nehmen alle, orientieren Sie sich an Ihren Geschmack. Ich nahm eine Mischung aus Gewürzen für Huhn und Truthahn.

Hühnerfilet gut in fließendem Wasser waschen, überschüssiges Fett, Filz, Liegestühle entfernen und mit einem Papiertuch trocknen. Auf den Boden des Behälters, in dem die Brust gesättigt wird, füllen Sie einen Löffel Salz, legen Filet, oben mit dem restlichen Salz einschlafen. Nehmen Sie die Brust für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Nach der angegebenen Zeit holen Sie den Behälter mit der Brust. Die Brust unter fließendem kaltem Wasser waschen und erneut mit einem Papiertuch trocknen.

Als nächstes das Fleisch auf allen Seiten mit trockenen Gewürzen füllen. Sie müssen Gewürze hinzufügen, damit die Brust vollständig in Gewürzen ist.

Nehmen Sie reine Gaze, rollen Sie in zwei Schichten, drehen Sie die Brust fest. Binden Sie die Fäden an. Sie können das Fleisch zunächst für 12 Stunden in den Kühlschrank entfernen und dann in einen gut belüfteten Raum mit nicht hoher Temperatur für 2-5 Tage hängen. Aber ich hängte den Basturm sofort auf den nicht isolierten Balkon. Diese Tage waren die Temperaturen auf der Straße niedrig und auf dem Balkon war es kühl (nicht mehr als 10 gr. ). Sie müssen unbedingt darauf achten, dass kein direktes Sonnenstrahl auf das Fleisch trifft.

Die träge Hühnerbrust kann bereits am 2. Tag ausprobiert werden. Meine wartete fünf Tage auf ihre Stunde. Der Hühnerbrustbasturm zu Hause ist wunderbar als Frühstücksschnitt oder Snack zu Bier und Wein. Im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!