Schweinefleisch zu hause

10 Portionen
11 Tage

Das Aufbewahren des Ballaststoffs wird in der Gaze im Kühlschrank empfohlen. Es wird sehr lecker sein, dieses Fleisch in Sandwiches mit frischem Gemüse zu verwenden. Es wird schön auf dem festlichen Tisch aussehen!

Wie man einen Ballaststoff aus Schweinefleisch zu Hause macht? Bereiten Sie die Produkte vor. Schweinefleisch nehmen Sie besser vom weichen Teil - Ausschnitt, Carbonade, Hals, Klinge. Ich habe Schweinenacken benutzt. Ein Stück Fruchtfleisch reinigen Sie den Film und leben. Waschen Sie es und trocknen Sie es gut mit Papiertüchern.

Reiben Sie es gründlich mit einer Mischung aus Salz und Zucker.

Schicke das Fleisch in ein Gefäß, zum Beispiel in einen Topf oder eine große Tasse. Sie können ihn ein wenig mit duftendem Pfeffer bestreuen.

Bedecke das Fleisch oben mit einem Teller, der kleiner als ein Topf oder eine Tasse ist.

Bauen Sie die Presse, damit das Fleisch ständig unter der Bedrängnis ist. In meinem Fall war ein kleiner Kürbis die Presse. Du kannst eine Dose mit Wasser benutzen. Schicken Sie das Fleisch für drei Tage in den Kühlschrank. Überprüfen Sie den Topf regelmäßig, indem Sie den gebildeten Saft ablassen und ein Stück Fleisch auf die andere Seite drehen.

Machen Sie Gewürze. Mischen Sie in einem kleinen Fassungsvermögen eine Mischung aus Paprika, Hopfen, Koriander. Sie können auch Ihre Lieblings-Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Knoblauch reinigen und durch die Presse führen.

Nach drei Tagen holen Sie sich ein Stück Fleisch aus dem Topf. Trocknen Sie es gut mit Papiertüchern oder Servietten.

Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten mit Knoblauch.

Reiben Sie das Stück weiter mit einer Mischung von Gewürzen, sorgfältig, wie Gewürze in das Fleisch zu reiben.

Wickle das Fleisch in eine in 2-3 Schichten gefaltete Gaze oder in ein dünnes, leichtes Tuch. Wickeln Sie an allen Seiten mit einem dicken Faden oder Kabelbaum.

Hängen Sie den Strang an einem gut belüfteten warmen Ort für 5-9 Tage an (hängt davon ab, welche Temperatur im Raum ist und wie belüftet es ist. Es wird angenommen, dass die optimale Temperatur für die Zubereitung von Balken 4 bis 15 Grad Celsius). Überprüfen Sie am zweiten Tag, ob die Gaze feucht vom Saft ist. Wenn das passiert ist, muss der Balken in einen neuen Stoff gewickelt werden. Achten Sie auch darauf, dass Fliegen und andere Insekten nicht auf der Gaze sitzen.

In diesem Rezept wurde der Balak 8 Tage lang auf dem Dachboden getrocknet.

Dies reichte aus, um das Fleisch draußen zu trocknen, und innen blieb es weich, aber nicht sehr feucht. Schneiden Sie den Ballaststoff in dünne Stücke und servieren Sie ihn an den Tisch. Guten Appetit!

Für dieses Rezept ist es besser, nicht gefrorenes, sondern frisches Fleisch zu nehmen, sonst läuft das fertige Fleisch Gefahr, trocken zu werden.

Neben Schweinefleisch kann in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwendet werden. Beachten Sie, dass sich die Kochzeit sowie der Geschmack und die Kalorienzufuhr ändern. Zum Beispiel wird Rindfleisch länger als Schweinefleisch zubereitet und Hühnerfilet oder Truthahn ist kleiner.

Da der Grad des Salzes, der Süße, der Bitterkeit, der Schärfe, der Säure, des Brennens bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Gewürze und Gewürze immer hinzu, um sich an Ihren Geschmack zu orientieren! Wenn du eine der Gewürze zum ersten Mal gibst, dann bedenke, dass es Gewürze gibt, die besonders wichtig sind, nicht zu wechseln (z. B. Chili-Pfeffer).