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Hühnerbrustbalken

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Imbisse

10 Portionen
3 Tage

Hühnerbrust - 350 gr, Salz - 100 gr, Cognac - 50 ml, Pfeffer rot gemahlen - nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack, Kinza, Koriander - 2 gr, Lorbeerblatt - 2 pcs.

Um einen Balken aus der Brust zu machen, nehmen Sie Hühnerbrust, Salz, Cognac (Sie können Wodka) und Gewürze.

Hühnerbrust gut waschen, Filme entfernen, mit Serviette trocknen.

Aus Salz, Cognac und Gewürzen eine Salzmischung zubereiten.

Die Brüste in die Mischung fallen lassen, sie reiben.

Bedecken Sie den Deckel und stellen Sie die gesalzenen Brüste für einen Tag auf das untere Regal des Kühlschranks.

Nach Ablauf der Zeit unter kaltem Wasser spülen.

Gießen Sie Wasser für 20-30 Minuten, um überschüssiges Salz zu entfernen. Trocknen.

In eine Gaze wickeln.

Ziehen Sie den Spagat und hängen Sie auf dem Balkon in der kühlen Zeit oder einfach in den Kühlschrank auf das untere Regal für einen Tag oder zwei.

Fertige Brüste fein schneiden und servieren als Snack, Sandwiches machen.