Auberginen mit tomaten käse und knoblauch im ofen becher

4 Portionen
40 min

Wie backen Auberginen Becher im Ofen mit Tomaten Käse und Knoblauch? Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Zubereitung der Auberginen im Ofen benötigen. Blaue, Tomaten, geschälter Knoblauch und ein Bündel Grün in klarem Wasser spülen.

Die Auberginen in Kreise schneiden, die etwa 1 Zentimeter dick sind. Die Becher in ein tiefes Gefäß legen, mit zwei Esslöffeln (mit Rutsche) Salz füllen, mit kaltem Wasser füllen und alles mischen, damit sich das Salz auflöst. Das Salzwasser wird die Bitterkeit aus den Blauen ziehen und durch dieses Verfahren bei der weiteren Röstung in der Pfanne werden die Auberginen deutlich weniger Pflanzenöl in sich aufnehmen.

Damit die Kreise nicht an der Oberfläche auftauchen und vollständig in Salzwasser eintauchen, bedecken Sie sie oben, zum Beispiel mit einem Teller und stellen Sie eine leichte Last auf. Halten Sie die Auberginen auf diese Weise etwa 20-30 Minuten im Wasser.

Lassen Sie das Wasser ab und drücken Sie die blauen leicht mit den Händen.

Die Tomaten in Kreise schneiden, die etwas kleiner sind als die Auberginen (ca. 5-7 Millimeter).

Bereiten Sie die Sauce zum Fetten der Auberginen vor, sie gibt dem fertigen Gericht Saftigkeit und Aroma. In eine kleine Kapazität fügen Sie Mayonnaise durch die Presse Knoblauch und duftenden Pfeffer. Mischen Sie alles gründlich. Die Sauce kann in dieser Form zurückgelassen werden, und Sie können beliebig weitere Lieblingsgewürze hinzufügen.

Ich habe eine gefrorene Mischung aus Provenienzkräutern und eine Prise Muskatnuss hinzugefügt.

Als nächstes können Sie für Ihre Auswahl zwei Optionen zubereiten. Erste Zubereitungsmöglichkeit ohne Vorrösten: Legen Sie die Auberginenkrüge sofort nach dem Einweichen auf ein Backpapier gekleidetes Backblech. Zweite Option mit Vorröstung: Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es bei starker Hitze und braten Sie die Auberginenkrüge auf einer Seite bis zur goldenen Kruste.

Ich probierte beide Varianten aus, aber die zweite war mehr von der Moral, der Geschmack der fertigen Mahlzeit schien reicher und vollendet. Legen Sie die Auberginenkrüge auf das Backblech.

Benetzen Sie jeden Becher Auberginen mit einer kleinen Menge Sauce.

Legen Sie die gehackten Tomaten oben.

Bestreuen Sie mit fettem Käse. Im Rezept benutzte ich einen geriebenen Kaufkäse von Gauda.

Schicken Sie die Auberginen in einen vorgewärmten Ofen. Zeit und Temperatur können sehr unterschiedlich sein, je nachdem, welchen Ofen du verwendest. Ich backte im elektrischen Ofen im Modus & quot; Oben-unten & quot; bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 20 Minuten. Dann wechselte das Regime auf Konvektion und backte für weitere fünf Minuten, bis der Käse gebräunt und mit einer appetitlichen goldenen Kruste aufgenommen wurde. Fertige Auberginen mit fein geschnittenem frischem Grün bestreuen.

Lassen Sie die Auberginen mindestens fünf Minuten aufstehen und servieren Sie an den Tisch!