Auberginen auf italienisch

2 Portionen
50 min

Wie man Auberginen auf Italienisch macht? Bereiten Sie alle Produkte vor, die im Rezept angegeben sind. Nehmen Sie saftige, fleischige und besser saftige Tomaten (sie sind leicht süß und ergänzen die Auberginen perfekt). Das Gemüse in kaltem Wasser spülen und mit Servietten trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu beseitigen.

Bei Auberginen schneiden Sie die Schwänze ab. Schneiden Sie die blauen mit dünnen Platten entlang des scharfen dünnen Messers. Die Dicke der Auberginen beträgt etwa 0, 5 cm.

In einem kleinen tiefen Gefäß pflanzliches oder Olivenöl mit Gewürzen mischen. Ich benutzte eine Mischung aus gemahlenen Paprika, Knoblauchpulver, italienischen Trockenkräutern und einer Prise Salz. Alles gut rühren. Wenn Sie nicht saisonale Tomaten haben, dann fügen Sie für den Geschmack Balance ganz wenig Zucker.

Mit einer Silikonquaste die Auberginen beidseitig benetzen. Schmieren Sie leicht, damit die Blauen nicht viel Öl aufnehmen, aber gleichzeitig vollständig mit einer aromatischen Marinade bedeckt sind.

Backblech mit Backpapier kleben. Fülle die Auberginen in einer Ebene aus und schicke sie für 30 Minuten in den vorgewärmten Backofen.

Während die Auberginen gebacken werden, bereiten Sie den Rest der Produkte vor. Mit der Mozzarella den Saft abgießen und den Käse in dünne Platten schneiden. Die Tomaten in dünne Kreise schneiden.

Parmesan (oder ein anderer Hartkäse) reiben Sie auf eine kleine Tanne.

Legen Sie zwei Stück Tomate auf jede Aubergine.

Legen Sie einen Becher feiner Mozzarella auf eine Seite, auf den zweiten Teekäse. Wieder in den Ofen schicken, bevor die Käse geschmolzen werden. Das dauert ungefähr 5-7 Minuten.

Fertige Auberginen mit gemahlener duftender Pfeffer bestreuen.

Und dekorieren Sie mit einem Zweig oder Blättern frischen Basilikum.

Die Auberginen in zwei Hälften, in eigenartigen Konvertierungen oder servieren in der Art, wie es ist. Fertig!