Babaganush mit tahini paste

8 Portionen
1 Stunde 20 min

Produkte für die Zubereitung des Gerichts. Grün, Auberginen, Zitrone, muss gewaschen und getrocknet werden.

Wir wärmen den Ofen auf. Wir legen das Folienblech auf das Backblech, legen die Auberginen darauf, durchbohren jede mit einer Gabel an mehreren Stellen. Wir backen im Ofen bei 200 Grad für 25-40 Minuten (abhängig von den Besonderheiten des Ofens). Auberginen sollten weich werden, das heißt, ein scharfes Messer sollte leicht in ihr Fruchtfleisch gelangen.

Fertige Auberginen legen wir in eine Schüssel oder einen anderen Behälter zum Abkühlen.

Oben ziehen wir die Schüssel mit Lebensmittelfolie oder Folie an und lassen Sie in dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung der Auberginen. Mit dieser Vorgehensweise können Auberginen mit minimalem Fruchtfleischverlust gereinigt werden: Die Haut lässt sich in wenigen Minuten leicht trennen.

Stören wir gereinigte Auberginen in die Mixerschale. Der Knoblauch wird durch die Presse gepresst, die Zira wird sorgfältig in den Handflächen gerieben oder in der Kaffeemühle in Pulver gemahlen, und wir füllen es und alle anderen Gewürze (in ihrer Menge auf den persönlichen Geschmack angewiesen) ein wenig salzig aus. Und all das wird bei durchschnittlichen Drehzahlen zerkleinert.

Wir erhalten eine Masse von zarter und homogener Konsistenz, drücken Zitronensaft nach Geschmack, fügen Tachinpaste hinzu, rühren alles wieder. Probieren Sie nach Bedarf, fügen Sie noch etwas Salz oder Gewürze hinzu.

Wir posten den daraus resultierenden Snack im Piala oder Salat. Mit Grün dekorieren, können Sie die Vertiefungen zu einem Löffel machen und ein wenig Olivenöl in sie gießen, mit Pfeffer oder mit schwarzen oder weißen Sesamsamen füllen. Das ist alles! Wir servieren ein köstliches und originelles Gericht Familie, Gäste. Guten Appetit!