Auberginen-snack für den winter mit bulgarischem pfeffer und knoblauch

6 Portionen
1 Stunde

Wie mache ich einen Snack aus gebratenen Auberginen für den Winter mit bulgarischem Pfeffer und Knoblauch? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Alle Gemüse gut unter fließendem Wasser spülen und mit Papierservietten trocknen. Welche Art von Paprika ist besser zu verwenden? Ideal sind die Früchte der roten Farbe, dress up Salat, wenn Sie bunte Paprika verwenden.

Machen Sie in jeder Hülse an mehreren Stellen Steche mit einer Gabel.

Mit Auberginen schneiden Sie & quot; Schwänze & quot; von zwei Seiten. Schneiden Sie die blauen in Kreise mittlerer Dicke (ca. 0, 7-0, 8 mm).

Heizen Sie in der Pfanne das Pflanzenöl auf, braten Sie die Paprika auf jeder Seite bis zu einem angenehmen goldenen Farbton. Die Pfanne ist besser mit hohen Kanten zu verwenden, da beim Rösten sehr viele Spritzer entstehen. Wenn nötig, bedecken Sie die Paprika regelmäßig mit einem Deckel, damit Sie sich nicht mit heißem Öl verbrennen.

Nach den Paprika die Auberginen auf beiden Seiten so weit braten.

Knoblauch putzen und mit scharfem Pfeffer in klarem Wasser spülen. Schicken Sie Knoblauch und Chili in die Mixer-Schüssel, zerkleinern Sie alles. Wechseln Sie in einen kleinen Teller, fügen Sie Essig, Zucker und Salz hinzu. Rühren Sie sich. Lassen Sie für fünf Minuten, während dieser Zeit sollten Salz und Zucker auflösen, wieder rühren. Die Menge an Pfeffer, Knoblauch, Salz, Zucker und Essig kann leicht nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Tauchen Sie jeden Pfeffer in die Marinade.

Legen Sie eine Schicht in eine sterile Dose.

Tauchen Sie auch in eine akut-säuerlich-süße Mischung aus einem Becher Auberginen ein.

Legen Sie die nächste Schicht nach dem Pfeffer. Wiederholen Sie Ebene für Ebene, bis Sie die Dosen füllen.

Legen Sie das Küchentuch auf den Boden des großen Topfes, stellen Sie die Dosen ein, gießen Sie warmes Wasser über die Schultern & quot;. Setzen Sie auf starkes Feuer, nachdem Sie die Flamme aufgekocht haben, machen Sie es moderat und sterilisieren Sie das Werkstück etwa 15 Minuten. Die Deckel senke ich für zwei bis drei Minuten in den Topf in das kochende Wasser, hole sie dann mit einer Gabel heraus und bedecke die Dosen.

Schließen Sie die Dosen mit Deckeln, drehen Sie die Oberseite mit dem Boden, wickeln Sie die warme Decke und lassen Sie sie bis zur vollständigen Abkühlung bei Raumtemperatur. Entfernen Sie die Auberginen mit Paprika weiter an einem ausreichend kühlen Ort für eine lange Lagerung. Ich habe Dosen im Kühlschrank im unteren Regal.

Nach einer Woche nahmen wir den ersten Snack aus gerösteten Auberginen ab. Unglaublich lecker!