Marinierte moskitos mit karotten für den winter

4 Portionen
1 Stunde

Wie mariniere ich Moskitos mit Karotten für den Winter? In der Pilzsaison solltest du Pilze im Wald finden. Für das Rezept können Sie Kaufpilze oder gefrorene Pilze verwenden.

Schneiden Sie die Füße (bei den Mooshirts während der Zubereitung werden sie hart und geschmacklos), von den Hüten entfernen Sie den gesamten Waldmüll (Gras, Blätter, etc. ). Die Pilze gründlich waschen und mehrmals in klarem kaltem Wasser spülen. Die großen Hüte in 2-4 Teile schneiden, und die kleinen lassen Sie ganz, sie sehen sehr appetitlich in Dosen!

Schicke die Pilze in einen Topf, gieße kaltes Wasser und stelle sie auf den Herd. Nach dem Kochen den weißen Schaum abnehmen, die Flamme auf mäßig schrubben und die Mojikis etwa 30-40 Minuten kochen.

Um diese Zeit bereiten Sie die Marinade vor. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch von der Schale reinigen und waschen.

Die Zwiebeln in dicke Ringe schneiden, die Karotten in dünne Kreise schneiden und den Knoblauch willkürlich in kleine Stücke zermahlen.

Gießen Sie kaltes Wasser in einen kleinen Topf oder einen Topf. Schicken Sie Karotten und Lorbeerblatt ins Wasser. Salz und Zucker hinzufügen. Die Salzmenge kann leicht nach Geschmack erhöht werden. Bringen Sie die Marinade zum Kochen.

Schicke Zwiebel und Knoblauch ins kochende Wasser, koche alles bei mäßiger Hitze etwa 5-10 Minuten. An dieser Stelle können Sie der Marinade mehrere Erbsen aus schwarzem Pfeffer und Nelken hinzufügen.

Fangen Sie die Zwiebelringe aus der Marinade. Die Zwiebel können Sie nach Belieben lassen, ich entferne sie öfter, da sie während des Kochens weich wird. Seinen Geschmack und sein Aroma hat er bereits der Sole gegeben.

Fertige Pilze auf Durschlag zurücklegen und unter fließendem kaltem Wasser spülen.

Schicke deine Mooshirts in einen Topf mit Marinade, koche alles etwa 5 Minuten zusammen, gieße Essig ein, halte ein paar Sekunden auf dem Herd. Dosen und Deckel sterilisieren Sie auf jede bequeme Weise für Sie. Heiße Pilze mit Marinade auf Dosen verteilen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Das Werkstück mit dem Boden umdrehen, mit einer warmen Decke oder einem Handtuch beißen und bei Raumtemperatur bis zum vollständigen Abkühlen lassen. Als nächstes an einen ausreichend kühlen Ort für eine lange Lagerung entfernen. Ich verstaue die Dosen im Kühlschrank im unteren Regal.